作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
柑橘類是一種成熟的飲料成分,歷來(lái)深受大眾喜愛(ài)。在過(guò)去3年里全球開(kāi)發(fā)的所有新風(fēng)味飲料中,大約有33%是柑橘味的。
據(jù)英敏特今年發(fā)布的《美國(guó)非酒精飲料的口味和成分趨勢(shì)》的報(bào)告指出,柑橘類是*受歡迎的口味。報(bào)告還指出,盡管柑橘類口味的傳統(tǒng)口味,如橘子和檸檬口味在2018年—2019年呈下降趨勢(shì),但柑橘類口味仍然是人們*喜歡的口味,尤其是在非酒精飲料中。
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芝加哥營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品管理部門(mén)Helene Moeller表示,柑橘持續(xù)成功的一個(gè)影響因素是,人們對(duì)健康、清潔標(biāo)簽、接近天然的口味的需求不斷增長(zhǎng)。她表示:“由于全球疫情的暴發(fā),健康是消費(fèi)者*關(guān)心的問(wèn)題,這加大了對(duì)健康導(dǎo)向產(chǎn)品的需求。柑橘類口味通常被消費(fèi)者積*地感知,并且可以為飲料應(yīng)用提供有益健康的內(nèi)涵,從蘇打水到功能性飲料等一系列產(chǎn)品。”
可能是出于對(duì)疫情的擔(dān)憂,31%的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了更多針對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。柑橘成分可以為目標(biāo)消費(fèi)者尋找可識(shí)別的天然成分的產(chǎn)品提供一個(gè)健康光環(huán)。許多消費(fèi)者認(rèn)為柑橘類水果富含天然維生素C,可以增強(qiáng)免疫力。
柑橘類成分和調(diào)味料在飲料領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用,與柑橘類調(diào)味料使用有關(guān)的需求有所增加。橙子、檸檬和酸橙這些口味已經(jīng)被應(yīng)用了很多年,在許多食品和飲料類別中都被廣泛接受。橙子從作為新鮮水果食用到作為飲料、糖果和其他食品的調(diào)味料,其應(yīng)用在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可。
研究機(jī)構(gòu)ADM指出,除了上述益處之外,柑橘還能為產(chǎn)品提供不一樣的口味體驗(yàn),從而贏得消費(fèi)者的青睞,并與需要天然、清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品**契合。此外,偏好異國(guó)風(fēng)味的產(chǎn)品正受到消費(fèi)者的青睞,這常常促使消費(fèi)者嘗試和發(fā)現(xiàn)新的口味。
“有趣的柑橘和異國(guó)風(fēng)味的組合滿足了人們對(duì)受全球啟發(fā)的產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的興趣,讓消費(fèi)者可以在熟悉的產(chǎn)品上嘗試新的口味。”
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