隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙、蛋糕包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規(guī)模效益的快速增長，同時也帶動了烘焙產(chǎn)品的消費升級。特別是在大中城市里，面包店如雨后春筍般越來越多。如今在面包、蛋糕店里不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的烘焙食品更傾向于現(xiàn)烤現(xiàn)賣、制作精良、用料上乘，好的產(chǎn)品當然可以從嗅覺、視覺、味覺上更吸引顧客。然而即便是現(xiàn)烤出爐的面包或現(xiàn)場制作的蛋糕餅干等，不論是擺放在貨架上還是購買時帶走，都是需要包裝的，好的包裝設(shè)計在保護商品的同時可以吸引顧客、促進銷售，是焙烤產(chǎn)品不可或缺的組成部分。

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受消費升級影響

包裝趨向品牌化和系列化

　　烘焙市場潛力巨大，但同質(zhì)化競爭嚴重，此種環(huán)境下，產(chǎn)品必須要有一個競爭力的包裝即品牌化的包裝，使外帶包裝的識別度更高。所謂品牌化包裝就是包裝要體現(xiàn)企業(yè)的品牌定位，包裝要遵循品牌理念，保持一致和持續(xù)。包裝**是品牌理念的體現(xiàn)，用何種色彩，展示何種調(diào)性，都是品牌理念要求的。

　　包裝的系列化設(shè)計是指一個企業(yè)對自己同一品牌不同品種的產(chǎn)品采用統(tǒng)一而又有變化的包裝設(shè)計。系列化的包裝往往在色彩上具有統(tǒng)一性，然后根據(jù)不同產(chǎn)品的特性，在特定的同一位置進行色相、純度、明度的變化。協(xié)調(diào)中有差異，統(tǒng)一中有變化。統(tǒng)一的包裝策略是整合營銷傳播的一個重要體現(xiàn)。

受消費需求影響

包裝趨向廣告化和安全化

　　包裝相對消費者而言應(yīng)該起到了解產(chǎn)品信息和保護產(chǎn)品安全的作用。通過包裝實現(xiàn)傳遞產(chǎn)品信息的作用即廣告化包裝，只有解決了這一問題，才能讓包裝真正釋放出它的價值，在保證安全的基礎(chǔ)上，貼近消費者的生活，讓消費者在拿起產(chǎn)品的那一刻，直接能從包裝圖案與信息中了解產(chǎn)品。而包裝的安全性設(shè)計主要表現(xiàn)在以下方面：保護性能設(shè)計，包括防潮、防震、防漏、防碎、防擠壓等；方便性能設(shè)計，包括要方便店面陳列、銷售，方便顧客攜帶、使用等；推銷性能設(shè)計，即無須銷售人員的介紹或示范，顧客只憑包裝畫面圖文的“自我介紹”就可以了解商品，從而決定購買。包裝圖案的設(shè)計手法，則要求以簡單的線條、色塊搭配合理的色彩等給消費者留下深刻的印象。

　　此外，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求。雖然小包裝有著更高單位成本，但相較于其便利性，小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。

受消費人群影響

包裝趨向個性化和時尚化

　　面包、蛋糕類包裝只有充分把握好消費者的心理，更多地融入創(chuàng)意、趣味、時尚等元素，才能迎合消費者喜好、滿足消費者需求，進而做好市場細分，針對各類型人群的消費特點來進行包裝創(chuàng)意的開發(fā)，比如兒童喜歡可愛的卡通、年輕人渴望浪漫的情調(diào)、主婦們鐘愛溫馨的氛圍，只有讓包裝個性化鮮明，從而能更好地激發(fā)和打動消費者。

　　色彩斑斕的烘焙包裝是一道亮麗的風景線，也是烘焙產(chǎn)品的一個重要時尚元素。時尚，是現(xiàn)代人所追求的，無論男女或老少，都需要時尚與潮流的包裝來滿足自身某種心理的需求，例如，年輕人用于標榜自身的個性與張揚，而老年人則追求年輕心態(tài)。因此，時尚化始終成為消費者心理驅(qū)動下的一個風向標，影響著烘焙食品包裝的發(fā)展與改進。

受消費理念影響

包裝趨向人性化和環(huán)保化

　　未來烘焙包裝將與烘焙產(chǎn)品結(jié)合更加緊密，以立體規(guī)格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng)意和新潮感，烘焙包裝也會充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實用，以增加對顧客的吸引力。因此，包裝的人性化考量亦是包裝設(shè)計當中相當重要的環(huán)節(jié)，它是*容易做到的細節(jié)，恰恰也是*容易被忽略的細節(jié)。人性化的包裝設(shè)計與生產(chǎn)必須符合以人為本的原則，在包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計上、包裝材料的選擇上以及包裝上的警示語，包裝的使用便捷性能，都必須具有周全的考慮，促成產(chǎn)品與人之間的和諧，*終有效地推動消費者作出購買的決定。

　　同時包裝的環(huán)保化是烘焙行業(yè)企業(yè)必須遵循的社會責任，也是消費理念進步的一個標志。以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節(jié)省資源、易于機械加工、更環(huán)保、無污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點。另外，隨著造紙工藝的進步，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。包裝設(shè)計師可以恰當?shù)乩眉埐牡奶匦裕瑒?chuàng)造烘焙包裝紙型。烘焙食品包裝進入紙包裝時代，紙質(zhì)包裝也為烘焙食品安全提供保障。

　　包裝個性和創(chuàng)意各有不同，也各有所長，優(yōu)勢可以相互借鑒。包裝的創(chuàng)意來源于生活，或許是某一領(lǐng)域的環(huán)境或文化，或許是某種人群的言行舉止和特色，也可能是某種潮流，總之，要因人而異，因地制宜。