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營養為零食創新帶來新生機

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  零食營養化,是新生代消費者比較熱衷的消費趨勢,也是零食行業品質升級過程中的重要路徑。

  一方面,90后的成長環境相對80后較好,在飲食觀念上也比80后更前衛,更喜歡嘗試高品質的食物。另一方面,90后的健康飲食觀念逐步確立,“保溫杯里泡枸杞”不再只是人到中年的專屬,也成為許多90后的生活方式,90后、95后擁有自己的健康飲食(食療)理念。

  營養逐漸成為新生代需求升級后的零食選品標準。零食營養化正為零食行業帶來新生機。專家分析認為,3年后,是否有營養或將是所有零食的基本門檻。

  后疫情時代,消費者更加關注兩點,一是安全,二是營養。今年,零食營養化趨勢進一步提速,比如益生菌米粉、功能性食品將有更好的市場發展前景。

  數據顯示,59.3%的中國消費者希望購買添加了益生菌的產品。在京東電商上,消費者搜索的關鍵詞中,益生菌占比也名列前茅。京東平臺上出現越來越多不同種類的添加了益生菌的嬰幼兒食品,產品的介紹中開始更多注重營養成分的露出以及成分科學有效性的教育。

  這說明以往直白的功能性宣稱正在被更多的知識內容所取代。零食營養的宣稱沒有明確的行業標準,但是鑒于奶粉、營養品許多“功能性描述不得在標簽中體現”,零食企業也可以多宣傳營養成分,強化營養型零食的營銷宣傳。

  從奶粉行業的營養化趨勢來看,面對競爭日益激烈的中國奶粉市場,中國企業對唾液酸、低聚糖、人乳脂肪結構、母乳數據庫等營養前沿研究的關注要明顯高于外國品牌,并積*與國外開展研究合作。營養成分的創新成為下一步奶粉企業的重點競爭方向。

  而零食營養化趨勢顯然剛剛崛起,還未形成激烈競爭。這也是乳企、營養品、休閑食品企業爭相入局零食行業、瞄準營養化布局的主要原因。不過,營養的細分方向有哪些新路徑,還需要企業潛心科研,加強創新。


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