據《2019新式茶飲消費白皮書》數據顯示，去年中國茶飲市場總規模突破4000億元。受疫情影響，線下茶飲按下暫停鍵，茶飲品牌紛紛轉戰線上，形成以品牌小程序、第三方外賣平臺、社群營銷、新媒體矩陣推廣、直播等為組合的營銷態勢，其數字化技術應用和發展起到了重要作用，并正在重構整個行業。

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　　有業內人士表示，疫情之下，品牌擁抱數字化的進程陡然加速。不僅是在終端應用的數字化升級改造，更是業務全鏈路的改變，對于新茶飲品牌而言，搶灘數字化發展不僅是一道戰略選擇題，更是一道生存題。

　　布局數字化業務

? ? ? ?繼推出“啡快”“專星送”后，涉足新茶飲市場的星巴克再次發力數字化升級。自6月9日起，星巴克將升級星享俱樂部會員制度，推出涵蓋所有主要產品類別和門店類型的多重會員星星兌換選擇，并推出更快速積星的會員禮遇。

　　實際上，玩轉數字化會員的不只是星巴克。喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等都是這一領域的資深玩家。

　　據了解，2017年，喜茶在線下推出了會員制，2018年，將會員制搬到了線上，2019年，喜茶星球會員全新升級，試水社交電商，以邀請好友贈送飲品券的方式拉新，此外還推出付費年卡會員，提供優先券、滿減券、加速兌好物等權益。

　　樂樂茶推出了付費的英雄會員，開通期間有新品買一贈一、免運費等權益。

　　奈雪的茶則在2018年開始布局數字化轉型戰略，2019年開始會員體系化運營，月均新增會員數近200萬。

　　今年6月，奈雪的茶還在小程序上線了“拼單”功能，持續深化數字化布局?！捌磫巍惫δ懿煌陔娚獭捌磮F”，*大的亮點是可直接調用微信群收款，并自動計算每個客戶的支付金額。

　　業內人士指出，隨著新式茶飲行業發展深入，新的競爭已經開啟。頭部品牌已不局限于在線下布局，開始向線上延伸，數字化發展已經成為茶飲品牌衡量核心競爭力的重要部分。

業務全鏈路數字化升級

　　近兩年，新茶飲市場熱鬧非凡，新開門店數量劇增，大量新品牌涌入市場，上億元融資的消息更是層出不窮。但與此同時，市場競爭日益激烈，由于缺少創新、粗放式的加速擴張等因素使得不少飲品品牌缺乏競爭力。而以用戶數字化資產為核心，以品牌IP化和全域流量運營為兩翼，以高效供應鏈整合管理為基礎的品牌聲量與銷量增幅明顯。

　　有專家表示，在數字化時代，數字化帶來了新的增長機遇，用正確的方式擁抱數字化轉型已成為必修課。而要想成功地推進數字化轉型并實現對業績的積*影響，需要從戰略、戰術、執行和組織層面系統規劃、有序執行。數字化進程已進入到數字化重塑的階段，數字化轉型不僅是某一項終端應用的數字化升級改造，而是業務全鏈路的改變。

　　星巴克此前提出數字飛輪戰略。通過AI技術了解用戶需求，通過大量的數字來分析用戶的需求，*大化優化用戶體驗，并根據消費數據研發新產品，用于選址等商業決策。而為加快創新速度，更好地把握在線下零售與數字領域的全新發展機遇，星巴克中國也推出了數字創新服務和產品，希望通過科技創新，提升運營過程中的智能化程度，進而全面提升在運營、品控和客戶體驗等領域的能力。

進一步洞悉消費習慣

　　數字化盔甲，不僅新式茶飲行業需要披上，甚至整個餐飲消費行業都需要。

　　其影響不僅在點單、支付等前端運營層面，更逐漸向后臺延伸，如產品創新、供應鏈管理等。

　　在前端運營層面，通過小程序點單、移動支付等數字化工具和手段，來提升用戶體驗和完善用戶觸達渠道，在近幾年移動互聯技術迅猛發展以及用戶消費習慣的轉變下，這些措施基本上成為新式茶飲行業的標配。而在后端管理層面，利用數字化對供應鏈、產品創新、用戶運營實現精細化管理和運營，則是一個更加龐大的工程。

　　目前，新式茶飲的制作工藝仍比較復雜，行業機械化程度低，不如咖啡行業標準化程度高。同時，優質的茶飲對原料品質要求很高，尤其是確保不同地區門店的出品穩定，這也使得供應鏈管理、庫存管理難度上升。通過數字化創新，包括供應鏈數字化，打破數據孤島，來反推產品創新和決策，這是新式茶飲行業數字化創新的下一個關鍵點。

　　同時，通過數據平臺挖掘企業數據價值，運用于用戶興趣分析、用戶畫像分析、銷售數據分析、客戶需求分析、網絡行為分析、情感語義分析等不同場景，從而打造出滿足用戶更廣泛和更個性需求的定制服務，挖掘出更多的商業機會。

　　對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，飲品行業同質化現象較為普遍存在，如果要從競爭中脫穎而出，就需要品牌從服務體系、粉絲效應入手，體現出差異化優勢。通過深化數字化轉型，線上會員體系建設，可以使品牌觸及更多消費群體，同時利用大數據分析等新技術，還有利于洞悉用戶消費習慣、消費心理等，進一步優化產品與服務。