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剛性消費(fèi)促奶茶市場(chǎng)回暖

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  據(jù)支付寶3月26日聯(lián)合餓了么發(fā)布的消費(fèi)回暖數(shù)據(jù)顯示,自2月10日復(fù)工以來,全國奶茶訂單量逐漸攀升,3月16—22日,全國奶茶訂單量已達(dá)到復(fù)工前的4倍。分析師朱丹蓬表示,經(jīng)過市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)基本沒有出現(xiàn),但作為新生代剛需品類的奶茶出現(xiàn)回暖。相比于其他餐飲品類,疫情之后人們對(duì)奶茶鐘愛有加。

圖源pixabay

  “后疫情時(shí)代就是整個(gè)行業(yè)品牌大分化階段的開啟,我們可以看到,部分餐飲行業(yè)漲價(jià)。而新中式奶茶這一塊,行業(yè)頭部品牌相繼調(diào)整價(jià)格。**個(gè)是有漲價(jià)的剛需,另外,更關(guān)鍵的是,消費(fèi)端對(duì)于新中式奶茶的青睞和追捧。如果沒有消費(fèi)端的需求,供給方是不敢漲價(jià)的。所以整個(gè)供需杠桿在疫情之后發(fā)生了變化,疫情讓很多中小型奶茶倒閉,這對(duì)于頭部企業(yè)是利好,所以他們這是借勢(shì)而為、趁勢(shì)而為。”朱丹蓬表示。

  “其中,例如COCO這樣的品牌,它的主要城市在三四五線,不在一二線,其不具備區(qū)位優(yōu)勢(shì),也不具備消費(fèi)檔次的優(yōu)勢(shì),價(jià)格不會(huì)隨意上調(diào)。可以看到,頭部企業(yè)有定價(jià)的話語權(quán),未來中小型的奶茶店可能更多面臨著倒閉或被收購的結(jié)果。現(xiàn)在新生代對(duì)于奶茶的選擇,價(jià)格不再是**考量標(biāo)準(zhǔn),他們會(huì)看品牌的調(diào)性、品質(zhì)還有粉絲粘性等方面。”朱丹蓬分析稱。


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