作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
新冠肺炎疫情給原本闔家歡樂的節日蒙上了一層陰影。但是據業內人士分析,疫情結束后,烘焙業將出現補償性增長,消費需求**高漲,同時很多餅店會借助此次時機進行產品升級,招兵買馬吸納更多優質人才。因此這是一次機遇,也是一次挑戰,而對烘焙人來說,入行和晉升的要求更高了。
圖源Pixabay
疫情過后,那些受過專業訓練、技術能力強、創新能力強、綜合能力強的烘焙人將會更受餅店青睞,正在學習或正想進入烘焙行業的人將得到更多新的就業機會。
品牌集中度越來越高
業內人士指出,疫情結束后,烘焙市場的品牌集中度將越來越高,烘焙食品市場競爭日趨激烈,消費將傾向于**和高質量的中高檔產品,市場中高檔產品容量將不斷增長。
消費者的品牌消費意識日漸成熟,烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。
構建食品安全防護墻
業內人士表示,疫情結束后,將會有更多的目光關注食品安全。和諧、健康有序的市場環境,讓烘焙行業進入黃金發展階段。
食品安全、營養健康一直是烘焙企業工作的重點,且將會作為發展的趨勢長期存在。
近年來政府和公眾越來越重視食品安全,因此烘焙食品企業需要把食品安全始終貫穿在企業的生產管理中,建立切實可靠的食品安全防護墻。
大蛋糕業務迎來機遇
業內人士分析,婚慶蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕這方面的業務有可能在疫情結束后出現一波高增長,這部分的需求在疫情防控期間是被壓抑的,因此開店者要著重重視這一塊業務,看能不能拿到與婚慶、公司合作的機會。
業內人士表示,越是看似困難的時候,越是機遇來臨的時候,決定一個人高度的,往往并非起點,而是拐點,機遇都在拐點。
隨著疫情對烘焙行業發出的挑戰,烘焙行業對人才的要求也越來越高,那些綜合能力強、綜合素質高、擁有創新思維能力的烘焙人才是市場上*緊俏的。
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