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疫情打亂乳制品供應(yīng)，又影響需求

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-20 來源：互聯(lián)網(wǎng)

目前疫情主要集中在中國，但全球的乳制品市場都會受到潛在的影響。在疫情影響下，人們對乳制品的需求變化是短期的，但是沖擊所帶來的不確定性以及消費者心中揮之不去的心理陰影，可能會帶來消費的減少，繼而影響到加工、生產(chǎn)以及進出口。

由于疫情爆于農(nóng)歷新年，中國零售店的關(guān)閉和雜貨店客流量的下降對這段時間的銷售產(chǎn)生了巨大的影響，尤其是針對乳制品。

圖源Pixabay

往年，高端液態(tài)奶的主要購買目的是作為節(jié)日禮物贈送親友。在疫情的影響下，新年走親訪友的計劃被取消，銷量也隨之驟減。假設(shè)部分零售的損失可以由線上銷售彌補，然而新冠病毒的影響將持續(xù)數(shù)月，粗略估計，這可能會使中國的液態(tài)奶消費量同比下降2%-4%。

而奶酪的消費則更為慘淡。中國奶酪的消費主要來自于餐飲服務(wù)行業(yè)，如果整年中，有30天餐飲業(yè)暫停，會導(dǎo)致奶酪的進口量減少至少5%。這對世界各大奶酪制造商來說，是巨大的影響。奶酪?guī)齑娴姆e壓會為價格帶來壓力，目前已有許多國外奶酪供貨商通過降低價格，來加速奶酪?guī)齑娴南摹?/p>

另外，中國嚴格的道路交通管制和新年后勞動力的短缺，加工商的原奶運輸和補貨已經(jīng)推遲。遭受*大打擊的是農(nóng)民，尤其是中小型農(nóng)場，并將會導(dǎo)致牛奶的傾銷，無論是在中國還是其他國家。

而目前盡力維持穩(wěn)定的食品供應(yīng)，將與減少的需求形成一段*不平衡的供需關(guān)系，這會對乳制品市場帶來打擊。


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