作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
我國烘焙行業發展時間雖短,但是近年來消費者對烘焙食品的認知度在不斷提升。
隨著烘焙食品受到越來越多消費者的喜愛,大眾對烘焙的熱情越來越高。再加上互聯網社交軟件與信息共享的高速發展和普及,烘焙行業已經打破發展困局,我國正在步入“烘焙時代”。
圖源Pixabay
近年來,我國烘焙業的市場規模以相當快的速度增長,同比增長率超過10%。但相比于世界平均消費水平(人均18.7千克),國人的人均消費量仍相對較低(6.9千克)。根據中商產業研究院的數據顯示,2018年中國烘焙食品市場的零售額約2152 0173 3840億元。
數據顯示,蛋糕和面包是中國市場上*受歡迎的烘焙食品。在消費者性別方面,中國女性對面包和蛋糕的興趣明顯高于男性,如2017年女性消費者貢獻了65%的銷售額,高于男性30%。
此外,大部分的銷售額來自80后(55%)和90后(27%)人群。這表明,在我國,面包和蛋糕主要受到年輕消費者的喜愛。因為對他們來說,面包不僅適合當作早餐,也是下午茶的不錯之選。
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