有著健康意識的消費(fèi)者正在尋找，可以適應(yīng)他們忙碌的生活方式的、便捷的方式，來填飽肚子并增加營養(yǎng)。近幾年來，零食市場蓬勃發(fā)展。根據(jù)英敏特2019年英國消費(fèi)者零食調(diào)查報告（Mintel Consumer Snacking UK ，2019），有66%的成年人每天至少要吃一次零食。

近幾年來，關(guān)于零食以及人們對零食的看法發(fā)生了巨大的變化。消費(fèi)者現(xiàn)在追求的零食正朝著具有功能性且更健康的方向發(fā)展。

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膨化零食是零食類別中健康化趨勢更為明顯的品類，例如Native Snacks、Plant Pops和Boomchickapop之類的品牌，充分利用了消費(fèi)者對健康零食的需求。FoodBev在12月刊中將膨化零食列為2020年的特定趨勢，并引用了Bepps品牌創(chuàng)始人Eve Yankah的一句話，他堅信“消費(fèi)者想要更多零食的不同種類，這給膨化食品帶來了發(fā)展的契機(jī)“。

蛋白質(zhì)零食的選擇也顯著增多。像Good! Snacks發(fā)布的植物蛋白棒和Optimum Nutrition推出的protein ridges咸味零食系列，可以為旅途中的消費(fèi)者提供即食蛋白質(zhì)產(chǎn)品。

Grand View的研究數(shù)據(jù)表明，到2025年全球健康零食市場預(yù)計達(dá)到329.9億美元，年復(fù)合增長率為5.2%。總的來說，健康零食提供了即買即取的選擇，可以滿足尋求便利和營養(yǎng)的消費(fèi)者需求。