作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
近兩年,藤椒味為什么會走紅?業(yè)內(nèi)人士分析,這是因?yàn)樘俳愤m合了年輕人的口味。
四川怡味食品有限公司(簡稱“怡味”)是中國藤椒之鄉(xiāng)知名的藤椒種植、藤椒油生產(chǎn)供應(yīng)商,董事長柳長武表示,從食材本質(zhì)到行業(yè)需求和社會趨勢,在這些因素的共同作用下,催熱了藤椒味。
“過去我們講究吃飽,后來就要吃得有滋味,鮮香、麻辣開始走紅全國。現(xiàn)在口味升級,我們不僅要吃得舒爽,更要吃得健康。”柳長武說。關(guān)于藤椒,《本草綱目》上也早有記載:藤椒有祛風(fēng)除濕、開胃生津的藥理作用,“所以大家喜歡吃藤椒,也是身體健康所需”。
漯河家家樂調(diào)味品有限公司董事長秦付周也表示,如今健康飲食的理念深入人心,辣椒帶來的熱辣刺激已經(jīng)讓部分消費(fèi)者望而卻步,相比之下,藤椒的麻而不燥,香而不膩,倒成了年輕人對“麻”的新追求,特別是年輕女性。
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