作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
堅(jiān)果由于含有不飽和脂肪酸、豐富的礦物質(zhì)和維生素在近年來(lái)受到人們的追捧,被視為健康零食的代表。尤其在中國(guó),堅(jiān)果瓜子類(lèi)零食是市場(chǎng)份額*大的零食品類(lèi),英敏特預(yù)計(jì)其銷(xiāo)售額在2020年或達(dá)3456億人民幣。
除了堅(jiān)果,零食健康化的趨勢(shì)下,還有哪些零食品類(lèi)會(huì)成為消費(fèi)者的“新寵”?
黑巧克力是值得關(guān)注的品類(lèi)之一。在許多消費(fèi)者眼中,巧克力是甜蜜的負(fù)擔(dān):幸福的甜蜜體驗(yàn)后往往伴隨著對(duì)攝入高熱量高糖的懊悔。但黑巧克力由于可可含量高、乳制含量低,因此脂肪含量和糖分都較低。此外,黑巧還有抗氧化、抑制食欲等效果。所以在攝入適量的情況下,黑巧是一個(gè)不錯(cuò)的健康零食選擇。
圖源Pixabay
今年5月獲千萬(wàn)元天使輪融資的健康零食品牌LANDBASE就主打黑巧克力產(chǎn)品。“每日黑巧”宣稱(chēng)是一款針對(duì)注重身材管理人群的低糖、低碳水、高膳食纖維的純可可脂巧克力。
海洋零食也是一個(gè)值得期待的品類(lèi)。英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)表明,2014年至2016年間,中國(guó)零食市場(chǎng)上有25%的新品是肉類(lèi)或海鮮類(lèi)零食[2]。這類(lèi)零食為何發(fā)展如此迅速?
根據(jù)英敏特的數(shù)據(jù),31%的中國(guó)消費(fèi)者將“高蛋白質(zhì)的”與健康零食聯(lián)系在一起,以25-29歲的年輕男性居多(42%)[2]。海洋零食以海鮮為原材料,因此往往具有較高的蛋白質(zhì)含量,這是海洋零食受歡迎的主要原因之一。
由于受原材料的影響,海洋零食過(guò)去往往來(lái)自沿海地區(qū)的品牌,但近年來(lái)三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸兜戎闶称放贫奸_(kāi)始瞄準(zhǔn)海洋零食的市場(chǎng)。此外,隨著魚(yú)皮脆這一新奇的品種的流行,海洋零食受到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注。
零食健康化的趨勢(shì)已經(jīng)很明顯,但仍有幾個(gè)方面的問(wèn)題需要注意:一是如何在改善配方、成分的同時(shí)保證口味與口感,二是如何開(kāi)拓更多的健康零食品類(lèi),三是如何控制成本,改變消費(fèi)者對(duì)健康零食價(jià)格偏高的印象。
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