通過添加單一的水膠體，包括阿拉伯樹膠，纖維素膠和塔拉膠，Ingredion正在加強(qiáng)其產(chǎn)品組合。該公司表示，增稠劑帶來更廣泛的成分功能，包括質(zhì)地穩(wěn)定性，乳化和蛋白質(zhì)保護(hù)。憑借Ingredion在配方配方方面的專業(yè)知識，添加口香糖旨在幫助制造商更快地推向市場而不會影響口感。

Ingredion表示，其單一的水膠體具有良好的質(zhì)地和消費(fèi)者吸引力，可用于各種食品和飲料應(yīng)用。該公司的目標(biāo)客戶遍及歐洲，中東和非洲（EMEA）。

“無論是開發(fā)新的金槍魚蛋黃醬三明治還是強(qiáng)化蘇打水還是重新配制藍(lán)莓松餅都是無麩質(zhì)的，制造商需要的解決方案可以幫助他們提供消費(fèi)者想要一次又一次購買的美味和口感。” Ingredion EMEA市場營銷與創(chuàng)新**總監(jiān)Charlotte Commarmond說。

“但是，當(dāng)談到去除糖或脂肪等基本成分時，單獨(dú)保持味道是不夠的。消費(fèi)者希望獲得令人滿意的飲食體驗(yàn)，從而吸引所有感官。結(jié)合我們的全球重新配方專業(yè)知識和各種功能齊全的口香糖和淀粉，我們可以幫助食品生產(chǎn)商滿足健康意識，便利購物者的需求，“她解釋道。

Commarmond指出，通過嚴(yán)格模仿基本的質(zhì)地，性能和保質(zhì)期屬性，該公司的成分解決方案可以幫助優(yōu)化成本，同時不會犧牲食用品質(zhì)和視覺吸引力。

降低飲料中的糖含量
由于監(jiān)管舉措與食品和飲料中的過量糖相關(guān)，加上一般消費(fèi)者對糖攝入量的擔(dān)憂，食品和飲料行業(yè)仍在繼續(xù)應(yīng)對。對Innova Market Insights數(shù)據(jù)的產(chǎn)品發(fā)布信息的回顧顯示，在過去的十年中，糖類聲稱（如無糖，低糖和無添加糖）的趨勢明顯。在同一時間范圍內(nèi)，糖產(chǎn)品發(fā)布量超過了普通發(fā)布數(shù)量，復(fù)合年增長率為8.4％。

同樣的數(shù)據(jù)顯示，在此期間，同時含有糖類產(chǎn)品和含有水膠體的產(chǎn)品的產(chǎn)量增長率為10.2％。事實(shí)上，根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)，從2013年到2017年，“低糖”是軟飲料類別增長*快的一項(xiàng)，年均增長率為+ 16.7％。在低糖/無糖（LSSF）產(chǎn)品中，新產(chǎn)品中使用的主要穩(wěn)定劑是麥芽糖糊精，其中8.2％的新LSSF飲料發(fā)布跟蹤。阿拉伯樹膠被用于6.3％的發(fā)射中，黃原膠在同期報(bào)道的發(fā)射率中占5.9％。

Ingredion意識到飲料制造商正在降低飲料中糖含量的安裝壓力 - 這既是因?yàn)楝F(xiàn)在適用于各個國家的軟飲料稅，也是為了支持消費(fèi)者追求更健康的生活方式。

去年4月，英國對軟飲料征收的糖稅生效，推高了英國各地含糖軟飲料的價(jià)格。它有兩層;對于總糖含量在每100毫升5-8克的飲料，每升18便士的較低稅率，對于總糖超過8克/ 100毫升的飲料，每升升價(jià)24便士。

“將預(yù)先水合的阿拉伯樹膠加入到低糖和無糖的流行飲料中，有助于保持飲料的質(zhì)地，質(zhì)地和整體口感，這意味著消費(fèi)者不會覺得必須為另一種飲料犧牲一種感官體驗(yàn)，”Commarmond補(bǔ)充道。

Ingredion的范圍包括;

?- 預(yù)水合口香糖阿拉伯噴霧干粉：支持Ingredion的飲料組合，這種凝聚的阿拉伯樹膠預(yù)先水合，使其更容易分散和混合。這通過顯著減少粉塵和所需的混合時間（4至16小時至僅45分鐘）簡化了制造過程。 Ingredion說，噴霧干燥的粉末有助于增強(qiáng)口感和飲用體驗(yàn)，即使在低糖飲料中也是如此。

?-? TIC Gum Arabic FT Powder：一種噴霧干燥的阿拉伯樹膠，可用作許多糖果產(chǎn)品淘選過程中的成膜劑。這種二級口香糖也是用于水溶性成分的干混合物中的風(fēng)味包封的優(yōu)異載體。

?-? Ticalose CMC 400顆粒狀粉末：這種中等粘度的纖維素膠保留了水分，是無麩質(zhì)烘焙和低熱量應(yīng)用的理想選擇。它還控制冷凍乳制品中的質(zhì)地和冰晶形成，以及保護(hù)酸化乳制品中的蛋白質(zhì)。

?-? TIC Tara Gum 100：一種瓜爾膠，用作各種咸味，乳制品和面包類應(yīng)用中的增稠劑和膠凝劑。它可與其他淀粉和樹膠一起使用，以提高粘度和穩(wěn)定性，在*終產(chǎn)品中提供出色的質(zhì)地和口感。