食品商務網訊 2018年的餐飲行業注定因“科技”而不平凡，海底撈全球**智慧餐廳沖擊千億市值；餐飲+新零售全面鋪開，見證了餐飲大盤邁向4萬億時代……

大浪淘沙，不進則退，餐飲行業變革正在進行中，經營壓力**！

12月28日，“2019中國餐飲創新大會”在北京中國大飯店舉行，紅火臺、海底撈、西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基等152 0173 3840位一線餐飲人齊聚北京，共同探討餐飲未來發展新方向。

越是迷霧重重，越是要回到原點去思考，回到本質思考：科技是**生產力！

“供給側變革*大的推手是科技。只有通過先進的科技手段，才能快速有效、低投入高產出的實現生產力與經營管理水平的提升?！睍?，紅火臺創始人兼總裁涂輝表示：“2018年我們幫助海底撈實現了**智慧餐廳，輸出了全國**前中后臺一體化的智慧餐飲運營服務平臺。希望通過輸出智能化運營服務，幫助中大型連鎖餐飲企業創新蛻變。“

紅火臺重構餐企數字化運營

紅火臺由用友集團與海底撈集團共同發起成立，致力于用先進科技與*佳實踐幫助餐飲企業通過數字化轉型，實現快速成長與可持續發展。

基于用友強大成熟的ERP產品及海底撈智慧餐廳的成功實踐成果，2018年紅火臺幫助海底撈實現了**智慧餐廳并推出了前中后臺一體化的智慧餐飲運營服務平臺，也是業內**一家可以實現前中后臺一體化的餐飲IT服務商。

而對于餐企數字化運營的必要性，涂輝表示，餐企核心業務包括會員運營、門店運營、供應鏈業務及財務管理。核心業務必須是一體化產品設計，否則數據會存在不系統、不統一、不準確、不及時的情況，必將帶來大大小小的數據孤島。數據孤島將使經營過程中信息傳遞不到位、不準確、不及時、數據不可用，進而影響核心業務的運營質量與效率，*終影響顧客滿意度與經營效益。

數據顯示，一家餐廳80%的收入來自20%的顧客，因此回頭率決定餐廳存活率，顧客到餐廳消費次數越多，營銷轉化率越高，提高顧客滿意度與忠誠度是餐廳生意越來越好的關鍵因素。據涂輝介紹，紅火臺可幫助餐飲企業打造以“顧客”為中心的產品及企業經營體系，和以“員工”為中心的組織管理體系。

同時，涂輝認為，復制餐廳*難的不是標準化，而是如何保證新餐廳的經營效益。餐廳效益的好壞很大程度上決定于選址及店長經營管理能力，規?；沙掷m發展，必須降低對店長的依賴和能力要求。而在這方面，紅火臺可以通過技術手段給餐廳賦能，降低對店長能力要求，讓餐廳80%以上經營效益得到保證。把店長從80%繁復的工作中解脫出來，去做20%對餐廳*有價值的事。

紅火臺以“創造客戶價值、相伴客戶成長”為核心經營理念，正在為越來越多的餐飲企業提供高質量、重效果的數字化運營服務。涂輝表示：“2019年，是大多數餐飲企業面臨生存壓力*大的一年，紅火臺希望通過輸出智能化運營服務，幫助中大型連鎖餐飲企業回歸本質、創新蛻變、夯實基礎，實現逆勢增長和持續發展。”

紅火臺產品主要由6大服務及1個平臺組成，包括：?

智能云會員：基于成熟的會員運營體系，通過顧客服務數字化，助力餐企優化產品與經營管理體系，提升顧客滿意度與忠誠度。

智能云餐廳：為顧客提供從訂餐、點餐到用餐的全過程數字化服務。主要有POS前臺業務，以及門店服務、門店管理、菜品管理、拓展新店、巡店管理等中臺業務。

智能數據服務：提供營收、門店、會員、菜品、食材、員工、品牌、企業的可視化、數字化、智能化數據服務。

智能供應鏈：基于NC/U8C/T+ERP（餐飲行業版）強大的供應鏈系統及智能云餐廳POS系統，提供智能門店庫存、智能訂貨收貨、集中采購配送、中央廚房、智能計算菜品成本毛利、到期食品預警、實時記賬等應用服務。

智能人力：以公平公正、多勞多得為原則，用數字化重構以門店員工為中心的組織管理體系，激勵每個門店員工持續熱情地為顧客做好服務。

智能財務：基于NC/U8C/T+ERP（餐飲行業版）財務管理系統，與前臺、中臺、后臺業務一體化對接，實現及時自動記賬。

智能云平臺：集數據中心管理、應用研發管理、用戶運營管理、運維管理、數據安全、客戶服務于一體的數字化基礎管理平臺。紅火臺基于該平臺為所有餐飲企業用戶提供及時可靠的全生命周期服務。