食品商務(wù)網(wǎng)訊 7月24日，**財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)聯(lián)合阿里巴巴發(fā)布了《2017線上飲料相關(guān)消費(fèi)系列研究》。該報(bào)告基于2016年4月到2017年3月內(nèi)的阿里巴巴大數(shù)據(jù)，對(duì)各年齡段消費(fèi)人群對(duì)不同飲料的偏好及購(gòu)買(mǎi)行為，揭示我國(guó)飲料市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀。

飲料市場(chǎng)一年之計(jì)在于夏?

圖表顯示，6、7、8月是全年線上飲料銷(xiāo)售額*高的三個(gè)月，甚至超過(guò)了春節(jié)期間的銷(xiāo)售量。時(shí)值夏天，清涼冰爽的飲料成為了解暑佳品，和冷飲、啤酒、小龍蝦并列為夏季必備。從月增長(zhǎng)率來(lái)看，2016年5月開(kāi)始，月漲幅為28%、16%、25%，在7月達(dá)到了全年*高峰值，之后就逐漸開(kāi)始回落，到11月受“雙11“促銷(xiāo)影響，才繼續(xù)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

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從國(guó)內(nèi)各省偏好度來(lái)看，上海以**優(yōu)勢(shì)占據(jù)**，緊接著是北京、江蘇、浙江、天津，可見(jiàn)這些地區(qū)的消費(fèi)者比較熱衷于線上購(gòu)買(mǎi)飲料。

瓶裝水購(gòu)買(mǎi)人數(shù)*多

從線上飲料各品類(lèi)年人均購(gòu)買(mǎi)頻次來(lái)看，購(gòu)買(mǎi)次數(shù)由多到少依次是礦泉水/純凈水、碳酸飲料=濃縮果蔬汁=果味飲料=含乳飲料、茶飲料、即飲咖啡=功能飲料、純果蔬汁=涼茶、酸梅湯。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對(duì)于追求低卡路里的消費(fèi)者而言是*佳選擇之一。而昔日的國(guó)民飲料——碳酸飲料優(yōu)勢(shì)不在，銷(xiāo)量占比與含乳飲料、濃縮果蔬汁等已差別不大。

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從線上飲料各品類(lèi)的消費(fèi)者年齡性別分布來(lái)看，23-35歲的年輕女性消費(fèi)者無(wú)疑是飲料愛(ài)好者，對(duì)各類(lèi)飲料的購(gòu)買(mǎi)頻率都遠(yuǎn)高于其他群體。這主要是因?yàn)槟贻p女性熱愛(ài)網(wǎng)上購(gòu)物，且對(duì)飲食較為關(guān)注，也喜歡嘗試一些線下較難購(gòu)買(mǎi)到的小眾飲料品牌。

茶飲料年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)*快

與上年同期相比，茶飲料以207%的增長(zhǎng)率位列所有飲料品類(lèi)的top1，接下來(lái)則是礦泉水/純凈水（152 0173 3840%）、含乳飲料（163%）、涼茶（136%）、酸梅湯（128%）、碳酸飲料 （112%）、濃縮果蔬汁（101%）、功能飲料（98%）、果味飲料（68%）、即飲咖啡（50%）、純果蔬汁（7%）。

茶飲料、礦泉水、含乳飲料較上一年漲幅*大，說(shuō)明消費(fèi)者越來(lái)越注重飲料在養(yǎng)生、天然和營(yíng)養(yǎng)方面的健康屬性。其中，茶飲料得益于茶文化在消費(fèi)者心中的健康形象；含乳飲料憑借益生菌等健康概念成為飲料跨界的熱門(mén)；而礦泉水/純凈水也通過(guò)包裝和品質(zhì)上的升級(jí)，進(jìn)軍高階市場(chǎng)。另外，涼茶、酸梅湯等傳統(tǒng)養(yǎng)生健康飲品的增幅也超過(guò)碳酸飲料，體現(xiàn)出較強(qiáng)的單品優(yōu)勢(shì)。

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茶飲料：消費(fèi)者偏愛(ài)紅茶、綠茶

近幾年，茶飲成為新風(fēng)尚，年輕人們不像中老年人那樣熱衷泡茶，而更喜歡簡(jiǎn)單便捷的茶飲料。而市場(chǎng)上各類(lèi)茶飲料產(chǎn)品也層出不窮，以紅茶、綠茶、烏龍茶三大國(guó)民茶飲為首，菊花茶、茉莉花茶、冬瓜茶、大麥茶等細(xì)分品類(lèi)也有很大的發(fā)展空間。

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純果蔬汁借“輕斷食”概念崛起

果汁一直是深受消費(fèi)者喜愛(ài)?的品類(lèi)，這幾年受到國(guó)外和明星對(duì)“輕斷食”減肥法的推崇，價(jià)格不菲的冷榨液壓型蔬果汁在線上銷(xiāo)售表現(xiàn)不菲。冷榨純果蔬汁采用先進(jìn)的壓榨工藝，確保****純果蔬壓榨而成，還需要高昂的冷鏈配送保存，因此價(jià)格都在15元/瓶以上，大力地推動(dòng)了果蔬汁的高端化升級(jí)。

而現(xiàn)在，農(nóng)夫山泉等企業(yè)將相對(duì)價(jià)格較低的常溫NFC壓榨果蔬汁汁開(kāi)始推向市場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了純果蔬汁市場(chǎng)的規(guī)模。報(bào)告顯示，對(duì)比純果蔬汁與濃縮果蔬汁的銷(xiāo)售額，在兩者價(jià)格差距不大的情況下，更加健康的純果蔬汁的銷(xiāo)售額有了一定的上漲，可見(jiàn)，純果蔬汁還未成大眾化消費(fèi)的趨勢(shì)，但已具備一定的潛在需求。未來(lái)，純果汁將是飲料市場(chǎng)的掘金點(diǎn)。

本文圖表數(shù)據(jù)來(lái)源：**財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心