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傳統(tǒng)食品企業(yè)為什么還在“閉門造車”

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

食品商務(wù)網(wǎng)訊?? 新零售、人工智能、共享經(jīng)濟(jì)等新趨勢像一列充滿機(jī)械智能感的動車,馬不停歇的向我們的生活中駛進(jìn),將人們帶入到一個全新的紀(jì)元。可是這列動車卻正在強(qiáng)占金字塔頂端食品企業(yè)的軌道,迫使他不得不革新求存。

金字塔頂端的突破

每個行業(yè)中的企業(yè)都處在一個金字塔中,位于行業(yè)頂端的企業(yè)畢竟是在少數(shù),畢竟能夠站在頂端的企業(yè),大多是歷經(jīng)過百年風(fēng)雨的。可也就是這百年風(fēng)雨中,一代代人的傳遞中,將企業(yè)的經(jīng)營模式和思維都模式化了。

這些在金字塔頂端的企業(yè)心中,秉持著生產(chǎn)型思維,堅持質(zhì)量和信譽(yù)是其安身立命之本,是*實在的營銷手段。市面上五花八門的新營銷在他們看來并沒有什么特別的價值。可消費(fèi)升級的大背景下,一切都變得不一樣了。

現(xiàn)如今,創(chuàng)意、科技、品質(zhì)成為“千禧一代”消費(fèi)的新的關(guān)注點。越來越多的企業(yè)也洞悉了這一風(fēng)向,紛紛開始改變生產(chǎn)型思維,尤其是對那些早就根植在消費(fèi)者眼中那些傳統(tǒng)老牌企業(yè)。為了鞏固自己的行業(yè)地位,更是不斷地推出新品,意圖斬獲新消費(fèi)環(huán)境中的新群體,可這樣真的有用嗎?

革新,重要的應(yīng)是革

以娃哈哈為例,娃哈哈創(chuàng)建于152 0173 3840年,為中國*大、全球第五的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)。娃哈哈在飲料行業(yè)金字塔中一直都是處于一個頂端的位子。

但近期,娃哈哈在網(wǎng)上經(jīng)常被人“黑”。在網(wǎng)上隨便一檢索,便可看到“娃哈哈帝國為何隕落”、“娃哈哈帝國會和宗慶后一起老去嗎?”、“市值百億的娃哈哈,可能正遭遇品牌創(chuàng)立以來的*大困境”等標(biāo)題,引人深思。當(dāng)然站在革新路口的不只是娃哈哈,旺旺也面臨著和娃哈哈相同的境地。

面對這一境遇,這些站在塔尖的企業(yè)也是紛紛力求革新,但是方式卻都大同小異,那就是大規(guī)模的推出新品。娃哈哈和旺仔在近兩年都有推出了大量的新品,可卻沒有給市場帶來什么影響。甚至很多消費(fèi)者都不知道新品的存在。

生產(chǎn)型思維的轉(zhuǎn)變刻不容緩

中國品牌研究院食品評論員朱丹蓬認(rèn)為,部分傳統(tǒng)食品企業(yè),例如旺旺推出的新品缺少市場、競爭和消費(fèi)者三個維度的考量。“旺旺推出的新品跟它的營銷策略、推廣策略是斷層的。”他說,“從產(chǎn)、供、銷這三個鏈條來看,旺旺新品研發(fā),更多是基于自身維度的考量,而不是以市場、競爭和消費(fèi)者這三個維度考量,所以,它有點閉門造車。”

“對旺旺來講,新品不受消費(fèi)者歡迎,說明企業(yè)里生產(chǎn)型思維還占據(jù)著統(tǒng)治地位,如此它走出危機(jī)的過程是艱難的,因為它根本的問題還是人的問題,也就是產(chǎn)品思維還停留在生產(chǎn)型社會。”劉暉說。

互聯(lián)網(wǎng)時代的到來,也為傳統(tǒng)食品行業(yè)帶來變革,如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能技術(shù)助力企業(yè)創(chuàng)新升級,加強(qiáng)精益生產(chǎn)。將是未來他們不得不面對的話題。(本網(wǎng)記者/劉影)


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