作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
Bunge Loders Croklaan推出模仿中國母乳的脂肪成分Betapol?Select。*近對母乳的一項研究顯示出地區(qū)差異:在西方母親的乳脂中,OPO是*普遍的甘油三酸酯,其次是OPL(油酸-棕櫚酸-亞油酸)。在中國母乳中,情況則相反——脂肪成分中含有較多的OPL,其次是OPO。為了模擬這種平衡,Betapol?Select提供了高含量的SN-2棕櫚酸酯以及OPL和OPO甘油三酸酯的正確配比。
圖源:Pixabay
Bunge Loders Croklaan的營養(yǎng)副總裁Emiliano Rial Verde博士表示:“對嬰兒營養(yǎng)的研究使我們了解到,母乳中的大量營養(yǎng)素會發(fā)生變化——不僅隨著泌乳階段、晝夜時間和食物的變化,而且隨著地區(qū)的變化而變化。這些地區(qū)差異受母親的出身和飲食影響。”
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圖源:Bunge Loders Croklaan官網(wǎng)
此前,丹麥哥本哈根大學(xué)的兩項研究顯示,種族可能會影響一個人對苦味的敏感程度。測試顯示,與丹麥人相比,中國人對苦味的敏感性更高,主要原因是中國人舌頭上的舌乳頭更多。除此之外,文化背景和飲食習(xí)慣、愛好也是不同地域的大眾對飲食體驗的重要影響因素。
眾所周知,不同國家的飲食文化和習(xí)慣相差很多,但其中的影響因素有很多,這些不同也會體現(xiàn)在方方面面。要研發(fā)出適合某一消費(fèi)人群的食品,了解消費(fèi)人群的飲食體驗、身體構(gòu)造和特殊營養(yǎng)需求也非常重要。
參考來源:Bunge Loders Croklaan官網(wǎng)、Food Ingredients First
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
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