【食研匯文】“歐睿（Euromonitor）的報告預測，包裝飲用水和碳酸水/蘇打水領域將繼續強勁增長，到2023年美元銷售額將達到245億美元，2018-202年的五年復合增長率為10.6％”

近日，喜茶推出包裝飲料品牌喜小茶瓶裝廠品牌，正式入局氣泡水。氣泡水**網紅元氣森林也開始自己建廠，氣泡水賽道涌入了越來越多的玩家。

果汁巨頭們也不甘落后，*近小編發現，Innocent和Ocean Spray依托水果原料技術優勢，都推出了添加真實果汁的氣泡水系列，低糖低卡。氣泡水市場市場如何？健康標簽為氣泡水添加哪些附加值？請隨小編一探究竟。

1.三位數增長，氣泡水賽道越發擁擠

蘇打氣泡水是整個飲料行業增長*快的品類之一。英敏特的報告指出，從2013年到2018年，蘇打水的銷售量預計增長了118％。

在IRI發布的2019美國市場蘇打水品牌榜中，百事可樂的Bubly增長*快，增長率為216％；美國銷售額為1.94億美元；其他兩位數增長的品牌包括可口可樂公司的Topo Chico（增長率為37％，銷售額接近1.37億美元）、總部位于華盛頓州普雷斯頓的Talking Rain品牌旗下的Sparkling Ice品牌（以19.3％的銷售額和4.78億美元的銷售額）；IRI數據顯示，雀巢水務的San Pellegrino銷售額為10.9％，銷售額為1.54億美元。

2019美國蘇打氣泡水銷量 | 圖片來源：Foodaily

國內蘇打水分類包括天然蘇打水（天然氣泡水）和合成蘇打水，合成蘇打水又可分為有氣蘇打水（人工氣泡水）和無氣蘇打水。近年來國內市場上的蘇打水品牌數量快速增長，目前已達到上百個，其中常見的國內品牌包括娃哈哈、屈臣氏、明仁、元気森林、倍特、活力恩等。但總體來看，由于蘇打水市場起步較晚，蘇打水的整體品牌度較低。?雖然國內市場起步較晚，但市場增長率呈高位，市場潛力可期。來自凱度消費者家庭消費樣組的數據顯示，中國市場2018年氣泡水的消費額同比增長了43.9%，遠高于普通礦泉水的銷售額增長率（5%)。

來源：前瞻經濟學人

如此可見，氣泡水品類品牌不斷涌現，百事Bubly作為后來者居上。在此背景下，氣泡水如何實現差異化競爭？

2.真實果汁+氣泡，可否差異化競爭？

英敏特的Byant表示，“消費者對各種各樣的功能性水很感興趣，比如含有抗氧化劑的水(43%)、增強免疫力的水(33%)、促進消化的水(25%)、添加蛋白質的水(24%)和含咖啡因的水(16%)”。

果汁富含抗氧化劑維生素C，同時可以為飲料調味，避免香精的添加，或許將成為氣泡水未來高端化的競爭方向。食研匯（ID：21FOOD_FTA）小編發現Ocean Spary、Innocent和Spindrift都在加碼果汁氣泡水。

1）Ocean Spray Sparkling

Ocean Spray推出的氣泡水有兩個系列，分為普通版和減肥版（Diet）。普通版果味氣泡水分為三個口味：蔓越莓味、樹莓味和芒果味，不含人工甜味劑或防腐劑，含糖量僅為普通果汁飲料的一半。

減肥版Diet蔓越莓氣泡水添加真實蔓越莓果汁，不含高果糖漿，每瓶僅有1克糖，熱量僅有10卡路里（折合42kJ，符合GB 28050-2011中關于低能量的宣稱要求）。

圖片來源：Ocean Spray

2)Innocent Bubbles

Innocent氣泡水主打混合果味，推出三個口味檸檬酸橙味、橙子酸橙味和蘋果莓果味，均添加真實果汁。和Ocean Spray相比，Innocent果汁含量更高，熱量也在90-100卡路里之間。

其中的蘋果莓果味混合了蘋果汁、葡萄汁、草莓、黑醋栗、桔子和樹莓；檸檬酸橙味混合蘋果汁、葡萄汁、檸檬汁和酸橙汁；橙子青檸味混合了桔子汁、血橙汁、葡萄汁和青檸汁。

圖片來源：Innocent

3) Spindrift

與Innocent不同，主打添加真實果汁的Spindrift推出的均為氣泡水產品。主打系列有11個口味，囊括葡萄柚、黑莓、黃瓜、檸檬、樹莓檸檬、橙子芒果、草莓味等口味，添加10%的真實果汁。這家總部位于波士頓的公司始創于2010年，使用的果蔬都產自美國本土。產品售價在24-26美元/(24瓶）之間。

圖片來源：Spindrift

3.氣泡水創新的挑戰

在國內市場，進入2020年，飲料巨頭在蘇打氣泡水的布局頻頻，瞄準4.5-5.5元價格帶。健力寶推出了微泡水，雀巢推出了優活氣泡水，伊利推出伊然氣泡水，網易嚴選推出了桃氣啵啵氣泡水，喜茶的包裝水品牌喜小茶瓶裝長首次推新就選擇了氣泡水……

喜小茶氣泡水**銷量可觀。據**財經報道，喜小茶7月12日線上**進入薇婭直播間，2.5萬箱（30萬瓶）的“喜小茶瓶裝廠”汽水一晚被搶空。這系列汽水不僅在北上廣深的喜茶門店出售，它還首次進入了外部渠道：廣東地區7-Eleven、江浙部分城市的全家便利店以及盒馬位于上海和廣東門店。

添加真實果汁的氣泡水定價顯然更高。據Spindrift官網，單瓶Spindrift售價在1.1美元/瓶（折合人民幣7.7元）。價格更高的果汁氣泡水能否獲得健康意識的消費者的青睞，拭目以待。