雙蛋白研究團隊研究發現，大豆蛋白與牛乳蛋白組成的雙蛋白具有混合消化吸收效率，能維持外周血中必需氨基酸，尤其是支鏈氨基酸的有效供給，進而能有效促進肌肉蛋白合成。此外，雙蛋白兼顧動、植物蛋白雙重營養優勢，通過營養協同互補來全面地改善人體機能，促進人類健康。大豆與牛奶混合蛋白較單一乳清蛋白能夠持續性地激活mTORC1信號通路，mTORC1信號通路負責調控肌肉細胞大小及肌肉蛋白合成，從而促進運動后肌肉蛋白的合成。優質的動物蛋白和植物蛋白不僅能夠協同增強抗阻運動后的肌肉蛋白的生成，還能將動物蛋白優勢互補，發揮各自的生理調節功效，從而改善人體健康，尤其是運動員及老年人肌肉健康。大豆蛋白與牛奶蛋白屬于完全蛋白，分別攝入后能不同程度促進肌肉生成。

　　為研究雙蛋白營養作用機理，團隊利用Wistar大鼠開展雙蛋白體內生理代謝模式及其健康評價研究。研究結果顯示，雙蛋白和單一蛋白相比，能顯著降低機體氧化應激水平，增強抗疲勞能力，促進大鼠肌肉生成。

　　長期以來，營養問題是骨髓移植患者在造血干細胞骨髓移植過程中面臨的一大困境。據了解，團隊隨后開展了為期三年的雙蛋白臨床營養干預試驗，與陸道培院士成立的陸道培血液病醫院合作，自2016年3月起針對異基因造血干細胞骨髓移植患者進行雙蛋白臨床營養干預。由于異基因造血干細胞骨髓移植期間對于患者飲食的要求十分嚴格，稍有不慎會導致腸道感染，甚至嚴重的腸道移植物抗宿主病。據2017年發表在《營養研究》上的研究顯示，雙蛋白營養干預顯著增加腸道菌群多樣性，縮短患者平均骨髓移植時間，改善患者營養不良狀況，縮短住院時間，降低治療費用，顯示出了良好的營養支持效果。

　　“一旦發生營養不良，會導致病人在造血干細胞移植后生存率下降。”陸道培醫院移植科主任張建平介紹了造血干細胞移植中營養的重要性。造血干細胞移植患者在移植后不僅脂肪減少，肌肉也在減少，由此造成體重下降，原因在于因惡心、嘔吐等反應導致飲食攝入不足，且消耗增大。這種情況不利于患者治療后的有效康復，亟需營養支持。經臨床試驗對照發現，雙蛋白組的營養狀況優于普通膳食組。

　　“從整個項目來看，針對血液病患者，雙蛋白可提升機體蛋白水平。”中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示，在武漢對新冠肺炎進行的流行病調查中發現，由于營養支持不足，導致一部分人群免疫力低下而增加患病的風險。同樣，營養也在造血干細胞移植中的作用也不容忽視。這一項目著重于雙蛋白，配比科學，氨基酸互補效果明顯。針對血液病加大營養支持意義重大。同時，也為在偏遠地區做好營養扶貧帶來新思路。例如在農村，類風濕病發病率高，如何讓患病人群的免疫從異常到正常，還需要加大營養支持。

　　中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇同樣對項目組多年來對雙蛋白食品的持續研發表示肯定。她建議，今后要系統梳理相關成果，并加快相關標準的制定。國家食品安全風險評估中心副主任李寧也表示，該項目契合了國家相關政策的引導方向。從雙蛋白產品研發、臨床應用等方面系統地開展了相關工作。她建議，今后，還要從營養價值評價上下功夫，開展標準化工作，加大對臨床患者的營養支持和營養扶貧工作。

　　北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉認為，該項目精準研發了雙蛋白產品，具有一定的創新性。他希望持續加大這一項目的研究，建議研究雙蛋白食品應用蛋白攝入不足的共性人群。他建議，在加快雙蛋白食品的應用和轉化的同時，要防止生產企業夸大宣傳。中國食品發酵工業研究院副院長段盛林表示，該項目在雙蛋白體系構建和基礎研究方面做了大量工作。如何加快成果轉化，還需多方協同。