消費者一直都在尋找肉類替代品，品牌和零售商們也順應趨勢提供了更多產品選擇。根據一份由Good Food Institute和Plant-Based Foods Association提供的SPINS報告顯示，僅在美國，植物性的食品的銷售額在過去一年增長了11.3%，相比之下，食品總銷售額只增長了2%。

圖源Pixabay

現在，不僅僅是純素食者（Vegan）還是素食主義者，都對現有的植物性食品很感興趣。如今彈性素食主義很流行，許多消費者都在有意識地決定減少肉類的攝入量，而肉類與植物混合的食物既能提供肉類的味道，又能提供植物性食物的營養價值。

許多大的肉類品牌現在都在提供這種動植物肉類混合替代品，比如泰森食品(Tyson Foods)和荷美爾(Hormel)。

同樣的，我們也開始看到，在乳品中，牛奶和植物奶以1：1比例混合的產品有所增加。例如，美國奶農公司（Dairy Farmers of America）在其“Live Real Farms”品牌下，推出了一款不含乳糖的系列產品，將燕麥奶和牛奶，或者杏仁奶和牛奶按1：1比例混合而成。

Live Real Farms品牌負責增長與創新**副總裁Rachel Kyllo表示：“消費者的口味總是在變化，對此我們非常理解，因此很多人都在享受牛奶和植物性牛奶帶來的好處。”

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