改革開放以來，由于畜牧科技水平的提高，我國肉牛養殖業得到了快速發展，肉牛品種結構不斷優化，肉牛產量穩步提高，有效滿足了消費者對高品質食品的需求。但牛肉中曾經出現抗生素超標的問題，主要原因之一是肉牛養殖場（戶）超標使用抗生素、沒有遵守用藥安全間隔期的規定。抗生素超標的牛肉會引發食品安全和消費者健康問題。

　　長期開發綠色動物養殖方案的上海康久消毒技術有限公司的周立工程師認為，在肉牛養殖過程中，采用同步消毒液制造機、雙核臭氧發生器和肉牛健康危害因子攔截措施，可快速殺菌消毒，預防病菌危害牛，促進肉牛健康，減少甚至不用抗生素，構建無抗生素養殖模式，并保障食品安全。

　　牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，口味鮮美、營養豐富。同時，牛肉還有良好的健康食療功能：1.提高免疫力。促進蛋白質的合成和人體新陳代謝，增強人體免疫力，有助于辛苦勞作后的身體恢復。2.促進病后康復。牛肉可提高機體抗病能力，對手術、病后調養的人而言，是一種不可多得的健康食品，可修復組織、促進身體康復。3.增長肌肉。牛肉中的肌氨酸可有效補充三磷酸腺苷，使運動訓練能更持久。其中的肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對肌肉增長大有裨益。4.補鐵補血。牛肉中含大量的鐵，有助于缺鐵性貧血癥的治療。

　　同步消毒液制造機具有良好的殺菌消毒作用，可用于一切需要對水消毒的場所，能夠提高生產、生活和辦公場所的衛生質量。例如，采用同步消毒液制造機，可對養牛場進行快速消毒，消除致病菌和病毒對牛的侵害，能有效控制肉牛疾病的發生及擴散，有助于實施無抗養殖計劃，建立無抗生素養殖基地，提高畜產品質量安全和食品安全水平。

　　同步消毒液制造機是一種擁有技術發明專利的先進消毒機，自2019年3月投放市場以來，已獲得了動物養殖場、食品加工企業等眾多用戶的歡迎。其工作原理很簡單，將自來水通到機器里面，流出來的液體是“同步消毒液”（也叫“同步消毒水”、“動態消毒水”）。該動態消毒水不含任何化學制劑，主要成分是O3。同步消毒液制造技術的核心是PDI殺菌濃度恒定算法，其殺菌過程是一個氧化過程，不產生任何殘留物質，也沒有任何二次污染，其安全性已經通過消毒產品安全評價報告備案。目前，該消毒技術已通過數家大型食品企業、高校的使用效果驗證。

　　使用同步消毒液制造機對養牛場進行消毒，不僅經濟實惠、操作簡便，還十分科學。在肉牛養殖場，可用同步消毒液制造機消毒的對象包括但不限于以下幾方面：牛舍（肉牛休息的牛圈）、牛舍周邊環境、養牛場工作人員、外來人員、運輸車輛、養牛設備、養牛設施、養牛工器具、喂食槽、包裝物、飼料、人員辦公室、人員生活區，等等。

　　據上海康久消毒技術有限公司的周立工程師介紹，同步消毒液殺菌具有高效殺菌消毒作用，使用該消毒機和其他消毒措施，可大幅度改善肉牛養殖場衛生質量，從多方面預防病菌污染，使肉牛少生病，從而減少肉牛養殖過程中的抗生素用量。采用同步消毒液制造機，在有效實施疫病全程防控措施的情況下，還可在肉牛養殖過程中不用抗生素，實現無抗養殖目標，從而有效提高肉牛健康水平和肉牛食品安全質量，造福人類健康。

　　除了在肉牛養殖場發揮顯著的殺菌消毒作用之外，在食品廠等企業生產加工過程中，同步消毒液也有重要作用，可有效提高食品安全質量。

　　以應用在食品廠為例，同步消毒液制造機可與食品生產線同時排布，對食品生產線進行有效殺菌消毒，其技術創新點包括以下多方面——

　　1.食品工廠用同步消毒液制造機，可自行生產消毒液，且用物理方式制取消毒液，替代原采用的化學消毒液，既減少了消毒液庫存，也節約了水源（化學消毒液需要二次漂洗），降低了消毒液使用成本和環保治理成本，更加符合食品安全生產和綠色生產的需要。消毒、沖洗后，不需停頓，可直接生產。

　　2.將原來預采購消毒液的方式改成現需求、現制取、現使用的方式，直接將消毒液制備機做成一體化的小型機器，直接搬到食品工廠的流水線上，方便快捷、綠色無污染。

　　3.使用方法簡單，全自動化、全數字化設計。如機器遇故障，可通過電腦遠程維修。

　　4.需要多少濃度的消毒液，就在機器屏幕上設定多少濃度，這項自動化控制技術是消毒技術的重大突破，獲得了發明專利。

　　5.水龍頭開，機器開；水龍頭關，則機器關。整個動態消毒水制備的過程均為全自動化、全數字化操作。

　　與食品生產線同步的消毒液制造機的使用方法：將自來水通入同步消毒水制造機中，打開出口的水龍頭，即可得到同步消毒水，與即熱式熱水器的使用原理一樣。

　　生產線同步消毒液制備機的用途非常廣泛，可替代原食品生產車間使用的84消毒液（次氯酸鈉NaClO）、二氧化氯、次氯酸鈉等。現使用現制取，每小時可生產2-6噸消毒液，成本僅為0.5元/噸。

　　在食品加工企業，同步消毒液可用于以下多方面——

　　1.用于食品生產工廠的地面、墻面、設備表面、工作臺、工具等表面的沖洗消毒。沖到地面上的同步消毒水，流入下水道，可以除臭，且能夠驅趕蟑螂、老鼠。

　　2.用于肉制品解凍消毒。直接將同步消毒水注入解凍池內，在解凍的過程中，可殺滅細菌、去除異味。

　　3.用于沖洗家禽酮體。對已經屠宰的家禽進行殺菌消毒，滅殺大腸桿菌、去除血水。

　　4.用于設備的CIP清洗。直接通過管道，將消毒水注入機器內，殺菌完成后，不需要二次清洗，無任何有害物質殘留。

　　5.用于食品的冷卻消毒。食品蒸煮熟化后，直接用消毒水進行冷卻，避免二次污染。

　　6.用于浸泡蔬菜、水果。在殺滅細菌的同時，可降解化肥、農藥殘留，其農藥殘留可去除75%以上。

　　7.清洗工作服。接入洗衣機，對工作服消毒的同時，可對衣服的污跡進行脫色。

　　上海康久消毒技術有限公司的周立工程師指出，肉牛疾病防治和肉牛健康保障是一個系統工程，需要多措并舉。除了采用同步消毒水制造機之外，還要使用其他措施，如選購身體健康的苗牛，飼喂質量安全的飼料，科學設置飼養流程，給肉牛一個快樂的生長空間，并經常給肉牛體檢，提高肉牛健康水平。

　　受消費需求增長的影響，目前，我國牛肉處于供不應求狀態，且價格較高。肉牛飼養小而散、規模化養殖水平較低，是我國肉牛養殖業的現狀，也是導致一些養殖戶總體收入不高的主要原因。只有提高養殖技術水平、推廣規模化養殖方式和疫病科學防治體系，才能提高我國肉牛的出欄量，同時提升牛肉產量和牛肉質量，為廣大消費者提供味美可口、數量更多、安全放心的牛肉食品，以滿足消費升級需求。