隨著即飲咖啡品種的不斷發展和創新，總部位于加利福尼亞州的VIVIC上個月推出了一系列閃亮的咖啡，其聯合創始人希望這款咖啡具有獨特的風味特征，并注入了植物和植物。

VIVIC由GacLife飲料開發商Graham Gould和前廚師以及Looplocked Wines所有者Louis Abruzzese于2018年共同創立。 Gould表示，他與BevNET合作，于2016年在泰勒萊恩有機咖啡公司工作時，他**開發了早期的起泡咖啡配方，但他的想法在市場上被“未經證實”，“沒有人們想要的明確數據。”六個月之后，他說，在2017年初，Stumptown Coffee Roasters推出了他們自己的即飲型冰鎮啤酒系列，他說這一發展讓他對這個概念充滿信心，并促使他創辦了自己的公司。

Gould和Abruzzese引用硝基冷釀造的興起作為消費者正在尋求新的和創新的咖啡方法的證據，但古爾德懷疑它的壽命。他說，閃閃發光的潛力更大，成為該類別中的重要空間，稱其為“*令人耳目一新的喝咖啡的方式”。

“我們基本上是你的茶和冷啤酒之間缺失的聯系，”Abruzzese告訴BevNET。 “我們覺得咖啡應該作為一種成分加以處理，并開發出一種飲料，牢記這一點。”

盡管對成熟和初創咖啡公司的品類感興趣，但RTD起泡咖啡對于美國消費者來說仍然是一個相對較新的趨勢。 Stumptown去年停止了閃亮的生產線，告訴BevNET這是“一個實驗。”2017年，Chameleon Cold-Brew宣布了自己的閃亮生產線，該生產線是為試點測試而生產的，去年High Brew嘗試了一條創始人David Smith的生產線說可能會成為夏季季節性品種。像Slingshot咖啡公司和Clutch Coffee Roasters這樣的小公司也已經在市場上擁有閃亮的咖啡，但他們的飲料分別定位為“Soda”和“Pop”。

但是，VIVIC一直試圖將自己區分為低糖，低熱量的替代品，其風味特征比競爭對手更精致。該系列包括Original，Lavender和Sarsaparilla口味和零售價，每9.5盎司罐裝2.99美元。每個可以含有30卡路里，8克糖，并且還含有甘草根，以保持低糖水平，并增加額外的腸道健康功能益處。

“我們是低糖產品的事實真的會幫助我們，”古爾德說。 “消費者越來越意識到他們消耗了多少糖，我認為這是Stumptown所面臨的問題之一。”

古爾德補充說，該公司希望從多個類別中獲取市場份額，包括目前的咖啡，茶和巴拉圭飲茶。

VIVIC上個月在北加州的24家商店推出，包括Berkeley Bowl，Rainbow Grocery和Driver's Market。該品牌已與經銷商Rock Island Refrigerated Beverage合作，并正在開發一個小桶計劃，開始為硅谷的公司辦公室提供服務。根據Abruzzese的說法，該公司計劃今年專注于在舊金山灣區建設，但希望很快在洛杉磯和后來的紐約推出。

VIVIC還計劃今年夏天推出三款新的SKU，目前正在開發中。 Gould和Abruzzese將他們的烹飪背景帶到了餐桌上，他們為自己開發豐富而意想不到的口味而感到自豪。

“我認為現在是行業打破這些障礙并嘗試使用不僅僅是傳統風味咖啡的口味的時候了，”古爾德說。 “因此，我們從更廣闊的視角看待我們的配方開發，只是從我們日常生活中遇到的不同靈感中汲取靈感。