?　　假期是嘗試一些新奇美食的好機會，比如越來越多人嘗試的昆蟲食品。美國一項*新研究顯示，吃螞蚱就有助于改善體內微生物群，從而使身體更加健康。今天就讓法國健康雜志《TOPSANTE》帶領我們了解一下吃昆蟲可以帶來哪些益處。

　　在許多國家，特別是亞洲，昆蟲食品十分普遍甚至大受推崇。將來世界上大約會有20億人進食昆蟲。雖然這可能會讓一些人覺得難以接受，但食用昆蟲確實是補充蛋白質、維生素、礦物質，以及必需脂肪酸的好方法。

　　一項近日發布在《自然》旗下期刊《科學報告》的美國研究證明了，吃螞蚱就可促進有益菌的生長，改善腸道菌群。為了研究進食昆蟲所帶來的功效，來自美國威斯康星大學麥迪遜分校的瓦萊麗 斯塔爾(Valérie Stull)及其同事招募了20位年齡在18歲至48歲的健康成年人進行試驗。前2周內，一些受試者在早餐時食用對照組食物，另一些則食用含有25克螞蚱粉的瑪芬蛋糕或奶昔。接下來的2周內，所有的受試者進行正常飲食。在*后的2周內，角色交換，之前吃對照組食物的受試者吃含有螞蚱的早餐，反之亦然。

　　研究人員通過對受試者的血液樣本和糞便樣本進行分析。雖然沒有發現顯著的變化，卻觀察到了代謝酶的增加和TNF-α炎癥血蛋白的減少。此外，他們還觀察到有益的動物雙歧桿菌額增加，而此種菌株有助于改善消化。

　　此次研究結果令人鼓舞，但仍需在更大范圍進行更大規模的試驗來進一步證實。研究人員們還表示，此次小規模試驗證明了這是一個值得研究的領域。在自然資源日漸枯竭的未來，昆蟲有望成為一種可持續且節約的食物來源。(熊明鈺 王戰濤)