我國是一個地大物博的國家，各種可食性農產品資源非常豐富，以這些食材為原料，我國各地、各民族人民源源不斷地創制出了豐富多彩的美食。

在眾多的美食材料中，豆芽是廣受消費者喜愛的一種，不僅味美可口，且營養價值高、健康功效**，在全國各地均有生產和食用。

為了提高豆芽質量和產量，長春朱老六食品有限公司采用工廠化方式和臭氧殺菌消毒技術，應用兩用式臭氧水發生器，不僅擴大了生產規模，也預防了豆芽腐爛。

工業化豆芽生產的工藝流程為：原料→篩選→洗豆→殺菌→浸豆→機械控溫培育→采收→機械清洗→預冷→包裝→成品（冷藏）。其生產須按照GB152 0173 3840-2013《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》進行。

由于豆芽在發芽、培植、澆灑、運輸等過程中都需要用到干凈水，且生產廠房環境要保持衛生狀態。否則，在很短時間內，豆芽容易發生腐爛或變色問題。

為防止豆芽生產過程中的腐爛和變色問題，可使用兩用式臭氧發生器，以提高豆芽的品質和產能。兩用式臭氧殺菌機基于AORODO+ 技術開發，是雙核臭氧發生器和臭氧殺菌機的一種，秉承德國的設計理念及制造工藝，臭氧產量穩定，殺菌效率高。

豆芽不僅口味良好，還有豐富的營養價值：1.含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。2.可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。4.富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

臭氧是一種強氧化劑，殺菌高效廣譜，無二次殘留，是世界上公認的綠色廣譜殺菌劑。臭氧溶于水后，對細菌等微生物有著十分強大的殺滅作用，用臭氧水浸泡豆粒、澆豆芽，可以有效殺滅不潔豆粒本身帶有的細菌、病毒，能夠預防由于水中細菌等微生物引起的豆芽腐爛問題。用臭氧對水進行消毒殺菌，不會產生任何有害物質的殘留，多余的臭氧會自行分解成氧，能夠增加水中的含氧量，對于豆芽的生長可起到良好的促進作用。臭氧氣體還可以對豆芽生產車間空氣進行消毒，以保證車間內的空氣潔凈。

隨著生活水平的提高，消費者對食品安全有了越來越高的要求。作為一種重要的食品原料，豆芽的安全質量一直都受到社會各界的高度關注。由于工廠化生產豆芽的質量可以較好地控制，所以，這種豆芽的發展潛力巨大。

工廠化豆芽的生產周期比較短，且無農藥殘留。夏季一般5天左右一茬，春秋7-8天一茬，冬季溫度較低，一般10-12天一茬。不論春夏秋冬，刮風下雨，都可天天播種，天天采收，循環種植。這種豆芽菜從播種到采收，只需要消耗種子內營養，無需額外補充肥料。

采用雙核臭氧殺菌技術和臭氧消毒水，按照良好農業規范，生產豆芽菜，可有效降低豆芽菜的腐爛率，提高豆芽菜的質量和產量，為廣大消費者提供數量充足的優質蔬菜。

除了用于豆芽等植物生產之外，雙核臭氧消毒機還廣泛用于食品加工過程中，如面包、蛋糕、餅干、蛋黃派、酥餅、餡餅、月餅、肉制品、乳制品、飲料等多種食品。使用雙核臭氧發生器，不僅可預防食品腐敗變質、延長食品保質期，還可節約食品消毒費用、降低食品生產成本，從而提高食品企業利潤和經濟效益。

作者：周工