臭氧是一種強氧化劑，具有殺菌消毒、消除不良氣味、漂白等作用，可有效改善食品車間衛生狀況、延長食品保質期。

臭氧發生器是產生臭氧氣體的設備，包括多個品類，且分類方法也有多種。在眾多臭氧發生器中，壁掛臭氧發生器是一種良好的殺菌消毒機，在保障糕點、肉制品、水產制品等食品安全質量方面，起到了十分積*的作用。

浙江省平陽縣麥之良食品廠成立于2015年，主要生產糕點、油炸食品、烘焙食品。該企業狠抓質量管理，用“工匠精神”打造每一袋糕點，以優質的產品，贏得了眾多消費者的信賴，企業規模快速擴大。

該食品廠為保障食品安全、提高企業經濟效益，于近日購買了雙核壁掛式臭氧發生器、抽濕機，用于冷卻車間的殺菌消毒、干濕度的控制。平陽縣麥之良食品廠的主體車間臭氧配置方案：1.冷卻車間110平方米，配置一臺ARD-G20壁掛式臭氧發生器，用于工人下班后，對車間環境進行有效管控。2.配置一臺KA-8.0C抽濕機，用于減少車間內的空氣中的含水量，可避免食品在冷卻過程中產生冷凝水，有效對車間濕度進行管控，能夠更好地控制食品質量。

臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，沒有殘留物，無二次污染，環保安全；同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。

以雙核臭氧消毒原理開發的“壁掛臭氧發生器”，在面包、蛋糕、月餅等食品生產過程中，具有良好的應用性能：1.殺菌效果明顯，可顯著改善加工場所的衛生質量、提高食品的安全質量。2.設備穩定性好。3.可自動開機消毒和自動關機，操作簡便。4.可遙控操作，不會對操作人員造成傷害。5.性價比高，價格合理，中小食品企業也有經濟實力購買這種高效的臭氧消毒設備。

平陽麥之良食品廠魏總的很多朋友都在福建開設食品廠。魏總表示，雙核壁掛臭氧發生器的殺菌消毒效果不錯，如果他福建朋友的食品廠需要臭氧殺菌消毒設備，魏總會**時間向這些朋友推薦雙核臭氧消毒機。

下一步，麥之良食品廠還將建造更大面積的新廠房，該食品廠還計劃采購一批動態消毒機，用于糕點冷卻車間和內包裝車間的殺菌消毒，可在有人工作的情況下，對食品車間進行動態消毒，不僅可大幅度提高食品安全質量，還可提高食品生產效率。（作者：上海康久技術 周力駟）

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