牛奶也可以3D打??？是的，你沒聽錯！而且這件事情已經對新西蘭乳制品行業造成恐慌。

據說，事情是這樣發生的。在一次采訪中，NZ Tech的負責人Graeme Muller被問及該如何用技術來推動新西蘭關鍵行業的發展時，特意舉例提到了3D打印牛奶，并表示合成牛奶在未來一年內將被商業化。

此話一出，無疑為新西蘭的乳制品行業敲響了警鐘，并在行業內引起了不小的恐慌。畢竟，奶業是新西蘭經濟的重要產業，乳制品占到了該國商品出口總額的25％。如果3D打印合成牛奶會商業化推出，很可能會搶占產傳統牛奶的市場空間。

那么，會對新西蘭乳業造成影響的3D打印牛奶是何方神圣？

這是硅谷一家初創公司Perfect Day Foods正在開發的一種產品。Perfect Day的兩個創始人，Ryan Pandya和Perumal Gandhi都是素食主義者。在他們看來，畜牧業是不人道的，對環境也會造成一定的影響。而通過生物工程技術制造人造奶則可以避免這些動物福利問題和環境問題。

圖1：3D打印牛奶制作過程

3D打印牛奶就是通過使用3D打印機來再現牛的DNA序列，并將其插入到酵母中的特定位置。這使酵母能夠發酵并產生酪蛋白和乳清，即牛奶中的兩種主要物質。*后將其與一些植物營養物質和脂肪進行混合，就得到了跟牛奶一樣的飲料。

根據Perfect Day的網站介紹，與傳統的牛奶生產相比，他們的制造過程能夠減少65%的能源，減少84％的溫室氣體排放，減少91％的土地和驚人的98％的水！

圖2：對環境影響的數據

而且，與真正意義上的牛奶相比，合成牛奶保存的時間更長，更具有營養價值。

“我們利用技術生產制作3D打印牛奶的目的并不是想取代普通牛奶，讓奶農失去了生意，而是想為消費者提供一個可行的替代方案”，該公司的聯合創始人之一Pandya說道。

截至去年9月份，這家公司已經籌募了四百萬美元的資金，當中還包括香港首富李嘉誠的維港資本。

作為全球牛奶生產大國，3D打印牛奶的面世依舊給新西蘭帶來了不少壓力。為了平息這次恐慌，新西蘭**領導人及北區議員Winston Peters特意做了次聲明，表示這種合成牛奶只是引用“牛奶”的名號，而真正的東西是不會被打敗的。

聯邦農民乳制品行業主席Andrew Hoggard則認為，“商業化的合成牛奶可能會與傳統奶業形成競爭”。但他同樣表示這可能會是一個機遇，可以促使奶農通過改善環境影響、動物福利等因素來提高自己產品的質量。

*后問一句，近年來人造奶、人造肉、人造雞蛋等實驗室制成的食物越來越多，你會為它買單嗎？

想要了解更多進口食品行業重磅新聞，請掃描關注進口食品在線（微信號：sjsp21）！