食品商務網訊 豆花，又名豆腐腦、豆腐花，是中國有名的傳統特色小吃，說起豆花，吃貨們都飽含滿滿的童年回憶中但場景基本都是街邊美食，早餐小店，因為豆花與其他傳統美食一樣有著“好吃帶不走”的特點，這是由于豆花制作過程復雜，人工技巧等限制因素，如今很多早餐店都已經不再制作銷售豆花，而金龍魚采用自主研發的獨特技術，讓豆花像方便面一樣成為速食產品行列中的一員，傳統美食帶著走!

美食不用等：4至8小時——15分鐘

傳統豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。*后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。制造時間長、流程繁瑣、手工技巧等眾多弊端限制豆花這一傳統美食的傳播。而金龍魚豆花卻能夠像沖泡方便面那樣操作十分簡便，只需要在保溫桶加入開水，倒入豆腐花粉，攪拌溶解，加蓋保溫15分鐘，然后加入內脂攪拌10-15秒，保溫15分鐘即可食用。

開啟豆花標準化規模化生產的大門

中國餐飲一直以來的狀態都是“有品類，無品牌”，這和中餐食材、工藝難以標準化、規模化有著密切關系。金龍魚賦予豆花這一街邊美食技術突破及品牌打造，讓豆花成功擠入速食行列。

金龍魚速食豆腐花采用自主研發的獨特技術，讓豆粉在規模化連續化的大生產中，擁有不輸于現磨豆漿的凝膠性能，還通過獨有技術實現精微操控，讓豆腐花(粉)比傳統制品更細膩嫩滑這種創新產品，顛覆了傳統豆制品的制作模式，但開啟了豆腐花標準化、規模化生產的大門，對餐企來說，不存在技術門檻、不用擔心品質不穩定，不用耗費人力、物力、時間成本，直接拿來就用，能幫助餐企實現快速擴張，實現品牌塑造。

標準化生產是塑造傳統美食品牌化發展的必經之路，金龍魚速食豆花就是有力的證明。隨著食品科技的發展，隨著金龍魚速食豆腐花這樣的產品不斷問世，并占領市場，后端供應鏈就構建了強大的支撐體系，讓很多品牌想打造自己的標準化產品、打造中央廚房成為可能，這必將大大加快中國餐飲品牌化的進程，也將助力中國餐飲產業升級。