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? ? 【食研匯文】日本是全球功能食品市場*發達的國家之一，其功能性食品創新趨勢和功能性原料市場將給我國相關產業帶來很大的啟示。

1.日本機能性標示食品市場概況

? ? 在日本市場，保健食品主要分為特定保健用食品、營養機能食品、機能性標示食品三大類。其中，機能性標示食品作為*大類別的保健食品，對于消費者而言，可更輕松地依據需求來選擇商品；對于企業而言，可以以更直接的表現方式向消費者傳達商品功能，使銷售變得容易。功能性標示食品制度從2015年4月1日開始實施，截止今年2月25日，受理（除撤銷外）總數已達2,504項。依據食品類型可分為加工食品（補充品形態），如葉黃素、膠原蛋白粉等；加工食品（非補充品形態），如茶飲、黑醋、即食蒸煮大豆等；以及生鮮食品，如大米、生鮮黃豆等。

? ? 按備案數量統計，應用*多的功能性成分排名前三的的是GABA、抗性糊精、EPA?DHA，銀杏葉、葛花異黃酮、雙歧桿菌、茶氨酸、透明質酸、葉黃素、氨基葡萄糖鹽酸鹽排名前十。

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? ? 與2018年的數據相比，GABA、葛花異黃酮、氨基葡萄糖鹽酸鹽市場呈增長趨勢，EPA?DHA、銀杏葉、雙歧桿菌、茶氨酸、葉黃素等市場保持穩定，抗性糊精、透明質酸等略有下降，其原因可能是因為其他膳食纖維和美容成分開始大規模應用于食品飲料。

2018年日本功能性成分備案情況（數據截止2018.12）

? ?在功能性標示方面，特保型功能（脂肪類、血圧、整腸、血糖值等）占比51.6％，居首位；助眠?精神壓力?疲勞占比10.9％，居第二位；護眼占比7.4％，居第三位；接下來是認知功能（7.2％）、皮膚（7.0％）、關節?肌肉?歩行（6.3％），以及其他（寒癥、眼鼻不適、尿酸值等）。

2.熱門原料的市場情況及產品應用

1）GABA

? ? GABA相關產品的備案數超過270項，主要被應用于降血圧、護肝、改善睡眠、舒緩情緒、抗疲勞等類別，產品形態涉及膳食補充劑、飲料、乳制品、零食、生鮮食品等。

? ? 明治功能性酸奶，每瓶含GABA12.3mg，適用于高血壓人群。

? ? 明治功能性咖啡飲料，每盒含有GABA28mg，適用于減少工作產生的精神壓力。

? ? Tohato功能性葡萄干餅干，每份（五塊餅干）含GABA28mg，用于緩解精神疲勞。

2）抗性糊精

? ? 抗性糊精相關產品的備案數與GABA接近，因其高纖維含量、易于添加和可改善不良口感，而成為企業開發減脂類功能性飲料的**成分之一。抗性糊精的主要功為“調整腸道”、“抑制脂肪吸收”和“減緩血糖上升”。

? ? 雪碧Extra，每瓶添加添加5g抗性糊精，可以抑制飲食中攝取的脂肪的吸收，和緩解餐后血中脂肪的上升。?

? ? 明治功能性酸奶，每200g中加入了5g抗性糊精，功能為抑制脂肪吸收和和減緩糖分吸收。

? ? 龜甲萬大豆焙煎茶，飲食時，具有“減緩糖分吸收”作用， 減少餐后血糖上升，不含糖和脂肪。

3）EPA?DHA

? ? EPA和DHA是*常用的保健原料之一，主要用于支持大腦健康和嬰幼兒的智力發育。而在日本市場，“降低中性脂肪”也是其重要的功能標識。

? ? 伊勢食品公司出品的生鮮雞蛋，每天建議食用兩個，含有EPA39mg、DHA352mg，標示功能為“減少中性脂肪”。

? ? 7種具材速食湯包，添加了7種蔬菜（番茄、土豆、西葫蘆、油炸茄子、洋蔥、菜椒、胡蘿卜），和450mg EPA/DHA，功能為維持記憶力。

4）銀杏葉

? ? 銀杏葉的主要功能包括溶解膽固醇、改善心血管功能及提高記憶力。

? ? 樂天不粘牙口香糖，添加了具有維持記憶力功能的銀杏葉提取物，裝有假牙或換牙的人群都可以食用，適用于中老年人。

5）葛花異黃酮

? ? 葛花是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥花，是我國的傳統藥材之一。日本科學家通過科學實驗揭示葛花提取物可以透過抑制肝臟中的脂肪生成、促進白色脂肪組織中的脂肪分解、棕色脂肪組織的產熱作用，達到抗肥胖和抗脂肪肝的效果。目前，葛花異黃酮是日本市場*受歡迎的減肥成分之一。

? ? 富士膠卷葛花異黃酮腹部減肥片

6）雙歧桿菌

? ? 除了改善腸道菌群外，雙歧桿菌在提高免疫力、減脂減重、口腔保健、護膚等方面的作用也逐漸被消費者所熟知，各類商品不斷上市。

? ? 長雙歧桿菌BB536是目前日本市場使用較多的雙歧桿菌，可改善肥胖與腸內環境，由日本森永乳業株式會社的科學家從健康嬰兒的腸道分離出而得，其有益作用得到超過110篇已經發表文獻的支持，已在腸道健康、免疫、感染和變態反應等臨床領域得到驗證。

FANCL 內脂support減肥丸，添加長雙歧桿菌BB536成分。

7）茶氨酸

? ? 200mg的L-茶氨酸就相當于10~20g綠茶的有效成分，可用來放松精神，調節壓力，有助于減壓、增強記憶，被大量用于舒緩和助眠飲料。

? ? Glaceau Sleep Water 睡眠水，每瓶含200mg茶氨酸。

8）透明質酸

? ? 口服透明質酸鈉通過消化，吸收，增加內源性透明質酸鈉的含量，使皮膚滋潤亮澤，富有彈性，是重要的內服美容原料。

? ? 資生堂Enriched膠原蛋白口服液，一瓶50ml原液含有1000mg低分子膠原蛋白，透明質酸30mg，Q10 30mg，神經氨酸1200ug等。

9）葉黃素

? ? 葉黃素和玉米黃質對眼睛的保護機理主要體現在淬滅自由基的抗氧化作用和對高能量藍光過濾的作用。為了維持黃斑的正常視覺功能，人體需要持續不斷攝入足量的葉黃素，否則會造成正常視覺功能受損、出現AMD等眼病，嚴重時甚至失明。

? ? 樂敦V5明目營養補充劑，以葉黃素和玉米黃質為主要成分。

10）氨基葡萄糖鹽酸鹽

? ? 氨基葡萄糖鹽酸鹽與硫酸軟骨素配合使用，具有止痛，促進軟骨再生的功效，可以從根本改善關節問題，如能同時補充維生素D和鈣能起到更好的效果，作為功能性食品原料主要用于保護關節。

? ? 朝日集團推出的針對50歲以上老年人的功能性乳酸菌飲料，每盒添加2000mg的氨基葡萄糖鹽酸鹽，可幫助緩解關節疼痛和炎癥。