新食品原料是指在我國無傳統食用習慣的以下物品：動物、植物和微生物；從動物、植物和微生物中分離的成分；原有結構發生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。我國自2008年新食品原料審批，至今已有110余個原料獲批。這些獲批的新食品原料按原料來源及屬性，可分為菌類、功能糖類、植食類、植物提取物等8類。大量研究表明，很多獲批的新食品原料具有增強免疫力的作用，并且這些新食品原料已經越來越多出現在糖果、酸奶、飲料等各類食品中，逐漸得到了大眾的認可。

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　　那么，已批準的這些新食品原料中有哪些是和增強機體免疫力相關的呢？

菌類

　　目前，新食品原料中包含了多種益生菌原料，如嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌等。研究證明，益生菌可以通過改善腸道菌群結構、抑制病原菌生長繁殖、抑制致病菌定植和繁殖、修復腸上皮屏障功能、促進礦質元素的吸收等方式，增強機體免疫力。

　　此外，菌類中的蛹蟲草、廣東蟲草子實體、茶藨子葉狀層菌發酵菌絲體在增強人體免疫力方面具有良好的效用。其中，蛹蟲草又名北冬蟲夏草，與野生冬蟲夏草同源同屬。天然野生北冬蟲夏草始載于《新華本草綱要》，有“益肺腎、補精髓，止血化痰”的功效。諸多研究證明，蛹蟲草富含蟲草素等含有多種活性成分，具有增強機體免疫力、抗菌、耐缺氧等作用。

糖類

　　研究發現，低聚糖在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進入大腸內為雙歧桿菌所利用，是腸道有益菌的增殖因子，能促進腸道菌群生態平衡，如低聚木糖對病原菌有較強的吸附力，并且不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外。

　　此外，酵母β-葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖。研究證明，酵母β-葡聚糖能夠與巨噬細胞結合而激活巨噬細胞；能激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞、自然殺傷細胞（ NK） 等發揮免疫增強劑的作用；可分泌一些激活免疫細胞的細胞因子；還可活化胃腸組織中的嗜中性粒細胞和吞噬細胞，由此進一步活化和影響“免疫—神經—內分泌”調控網絡，增強其抗感染、抗應激和細胞適應性保護能力，同時，還具有吸附、排除霉菌毒素，抗輻射，促進傷口愈合等作用。

植食類

　　雪蓮培養物是選取天山雪蓮離體組織，經處理和培養后獲得的，大量研究發現，雪蓮培養物含有生物堿、黃酮類、酚類、糖類等多種生理活性成分，具有顯著提高巨噬細胞吞噬率和T淋巴細胞轉化率；緩解UVB輻射誘發的細胞凋亡。人參是我國的一味對補虛和祛邪都有很好作用的傳統中藥材?，F代化學研究表明，人參中主要成分為人參皂苷、人參多糖等多種活性物質，具有提高機體免疫能力等多種功效；白子菜、線葉金雀花、青錢柳葉、顯齒蛇葡萄葉等均富含黃酮，具有抗氧化作用；顯脈旋覆花、奇亞籽、圓苞車前子殼等則含有豐富的膳食纖維，可通過調節腸道健康達到增強機體免疫力的目的。

植物提取物類

　　植物提取物是以植物為原料，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，在不改變其有效成分結構的基礎上形成的產品。如茶葉中的茶氨酸能通過調節免疫細胞，增強人體免疫系統；菊粉能選擇性地促進腸道有益菌的生長和代謝，抑制有害菌的生長，調節腸道菌群平衡，能夠增加抗氧化酶和谷胱甘肽S-轉移酶的基因表達，能增加鈣結合蛋白的表達，促進鈣離子的吸收，能夠促進腸細胞的增殖，從而增加腸道吸收表面積；竹葉黃酮、（3R,3'R）-二羥基-β-胡蘿卜素分別是高效的生物抗氧化劑，能對游離基在人體內造成細胞與器官的損傷進行抵御，抑制細胞脂質的自動氧化和防止氧化帶來的細胞損傷；西蘭花種子水提物中富含的蘿卜硫苷是活力*強的一類異硫氰酸鹽，對環磷酰胺抑制的免疫器官有保護和促進恢復正常的作用。

藻類及其提取物

　　藻類是一類比較原始、古老的低等生物。雨生紅球藻中富含蝦青素，是公認的在自然界中生產天然蝦青素的*理想來源。蝦青素作為目前發現的一種高效的純天然抗氧化劑，在清除自由基、抗衰老、抗腫瘤和免疫調節等方面顯示出良好的生物活性；蛋白核小球藻能利用太陽光制造大量的蛋白質，含量超過牛肉、大豆等高蛋白食物，同時其含有一種生長因子（CGF），能促進機體，特別是兒童及老年人體質的增強，使免疫功能得到強化；鹽藻是一種*端耐鹽的單細胞真核綠藻，富含多種天然類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質等，具有強抗氧化能力及提高免疫力的作用。

蛋白類

　　研究表明，優質蛋白作為嬰幼兒或免疫系統受損人群的補充劑，能提高抗病能力，降低生病的可能性。優質蛋白還可以作為構成具有免疫功能的抗體成分，與外來蛋白質結合，這是除去外來入侵者的重要步驟。

　　肽是一種介于氨基酸和蛋白質之間的有機化合物，分子質量比蛋白質小，比氨基酸大，是蛋白質分子中的一個片段。專家建議，增加優質蛋白的攝入，提高免疫力，能減少易感性，也能增強自愈能力。小麥低聚肽中氨基酸含量均衡，幾乎與小麥蛋白一樣，其中谷氨酸的含量*高，大部分以谷氨酰胺的形式存在。

油類及其衍生物

　　不同來源的油類及其衍生物，可從不同角度改善機體免疫力。如：番茄籽油含有番茄紅素，可以有效清除自由基，調節細胞代謝，提高人體免疫力；魚油和磷蝦油中富含人體必需的不飽和脂肪酸DHA和EPA，有助于整個生命周期免疫系統更好地發揮功效；花生四烯酸油脂即花生四烯酸，是合成前列腺素、血栓烷素和白細胞三烯等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質對人體心血管系統及免疫系統具有十分重要的作用；共軛亞油酸具有清除自由基，增強人體的抗氧化能力，同時還減少過敏性免疫反應。

其他類

　　N-乙酰神經氨酸（燕窩酸）又稱唾液酸，可以結合在細胞表面起到親水性，保護細胞表面，調節免疫細胞活性、清除病原體、介導細胞表面分子交聯等作用；可以阻斷內在受體與糖基的相互作用來進行生物防護。蚌肉多糖能夠顯著地促進脾細胞增殖、提高腹腔巨噬細胞活性、增強腹腔巨噬細胞吞噬中性紅能力、恢復因CPA誘導產生的免疫功能低下。

　　近年來，國民的營養水平逐年提高，但生活壓力及均衡營養等方面問題更加突出。隨著新食品原料在增強免疫力等健康功能方面研究的深入，越來越多的新食品原料將走進大眾生活，為國民開啟健康生活新方式。