提到HMB，平時(shí)健身的朋友一定不會(huì)陌生，在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中它的身影已經(jīng)頻繁出現(xiàn)，但是不僅于此，它在老年健康、特殊膳食和減肥方面也發(fā)揮著強(qiáng)大的作用，具備*大的發(fā)展前景。

HMB的概況及功能

HMB，全稱為β-羥基-β-甲基丁酸，簡稱HMB，是亮氨酸的中間代謝產(chǎn)物。亮氨酸在肌肉中起到合成代謝的作用，它可以作為信號(hào)分子刺激蛋白質(zhì)合成。HMB廣泛存在于柑橘類水果、蔬菜（花椰菜）、豆科類植物（紫苜蓿）以及某些魚類中。

HMB本身是人體代謝的正常產(chǎn)物,人體自身每天可產(chǎn)生0.25-1g的HMB，其中90%來源于亮氨酸的分解代謝。不過雖然HMB是亮氨酸的代謝產(chǎn)物，卻不意味著HMB跟亮氨酸或者BCA能起到相互替代的作用。研究表明，在*適條件下, 人體攝入的亮氨酸也只有大約5%可以轉(zhuǎn)化為HMB，如果想獲得功效（如運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練攝入每天3g左右*佳），還是得購買專門的HMB補(bǔ)充劑產(chǎn)品。

HMB的應(yīng)用非常廣泛：在運(yùn)動(dòng)健身方面，它促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，幫助增肌；在體重管理方面，它可以抑制蛋白質(zhì)分解，有助于減脂；在老年保健方面，HMB對老年人的肌肉退化，骨質(zhì)疏松跟營養(yǎng)不良問題能產(chǎn)生一定的幫助，還能降低體內(nèi)膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以減少冠心病和心血管疾病的發(fā)生；在臨床上，HMB被證明具有加速傷口愈合，抑制炎癥的功效，與谷氨酰胺、精氨酸等聯(lián)合使用，可以改善患者的負(fù)氮平衡，對創(chuàng)傷，手術(shù)等回復(fù)起到積*作用。

HMB的相關(guān)法規(guī)

152 0173 3840年HMB通過了美國FDA的GRAS評(píng)估，被批準(zhǔn)可用于醫(yī)用營養(yǎng)食品和特殊膳食，1997年歐盟批準(zhǔn)HMB可作為普通食品原料。在歐美市場上，CaHMB已廣泛應(yīng)用于乳制品、巧克力制品、飲料、能量棒等各種食品中，尤其在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。2009年日本也將其納入食品原料，可被添加在普通食品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品、減肥食品、美容食品等多個(gè)領(lǐng)域。

2011年，HMB在我國正式獲批為新資源食品（衛(wèi)生部2011年第1號(hào)公告），使用范圍為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。食用量為≤3克/天。2017年第7號(hào)公告擴(kuò)大了HMB的使用范圍，可以應(yīng)用在飲料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。

HMB的市場情況

相比海外市場，中國市場HMB開發(fā)時(shí)間較晚。數(shù)據(jù)顯示，2016我國市場對CaHMB原料需求僅為2噸，而2017年達(dá)到20噸左右，預(yù)計(jì)2025年市場需求將突破1000噸，HMB的市場潛力巨大主要有以下幾個(gè)方面的原因：

1、中國人口老齡化進(jìn)程正在加速，加上國家醫(yī)療保健制度的不斷完善，老年醫(yī)療服務(wù)市場需求快速增長。HMB在臨床上被認(rèn)為是重要的肌肉健康營養(yǎng)成分之一，在治療老年肌肉減少癥方面具有很大的價(jià)值。

2、全球每年特醫(yī)食品消費(fèi)560億～640億美元，市場年增速6%以上。但中國只占全球市場的1%，約6億美元，有很大的發(fā)展空間。HMB作為少數(shù)幾款被注明可用于特醫(yī)食品的新食品原料，將為特醫(yī)食品市場增加更多的亮點(diǎn)。

3、2018年中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場整體規(guī)模為3.29億美元，在過去的五年中，產(chǎn)業(yè)零售額的復(fù)合年均增長率高達(dá)40%，未來五年，這一數(shù)據(jù)仍可達(dá)到24%，遠(yuǎn)高于全球運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)行業(yè)的11%，預(yù)計(jì)2023年，中國市場規(guī)模可達(dá)8.59億美元。作為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)應(yīng)用*多的原料之一，HMB無疑具有*大的市場空間。

4、中國體重管理市場規(guī)模多年來保持近10%-20%的兩位數(shù)增速，行業(yè)整體蓄勢待發(fā)，預(yù)計(jì)2021年中國體重管理市場產(chǎn)品規(guī)模可達(dá)246億元，而HMB在國內(nèi)減肥市場的應(yīng)用還很少。

HMB的應(yīng)用

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)

Myprotein?HMB補(bǔ)充劑

圖片來源：Myprotein官網(wǎng)

該產(chǎn)品每片含1.5gHMB， 143 毫克綠咖啡提取物以及 210 毫克槐樹提取物，能夠提供鍛煉所需能量。咖啡因可增強(qiáng)專注度和耐力，它還含有 200 毫克維生素C，可促進(jìn)免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

老年保健

雪印抹茶風(fēng)味成人奶粉

?圖片來源：雪印官網(wǎng)

該產(chǎn)品是一款專門針對成人的抹茶口味奶粉，添加了1.5g HMB、310mg鈣和3ug維生素D。

體重管理

HMB DIET PROGRAM 減肥咖啡

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?圖片來源：google

HMB DIET PROGRAM減肥咖啡，添加了CaHMB和BCAA，該產(chǎn)品是特別針對女性市場，幫助女性減脂的同時(shí)完成塑形的需求。

口服美容

Flowage?美容口服液

?圖片來源：fracora官網(wǎng)

美容口服品生產(chǎn)商fracora公司開發(fā)的Flowage?美容口服液系列，每瓶添加CaHMB 24mg，還包括其他20余種美容成分，CaHMB主要起提升肌膚緊致度，提升肌膚活力的作用。

特醫(yī)食品

Abound?固體飲料

圖片來源：Abbott官網(wǎng)

日本Abbott公司開發(fā)的適用于燒湯傷者、糖尿病患者、術(shù)后傷口復(fù)原者、肌肉量消耗的腫瘤患者等固體飲料Abound?，每份含HMB 1.5g。

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編譯：kariya

原文來源：foodingredientsfirst

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