白酒商江小白一直以“穿西裝、戴眼鏡、圍圍脖”的擬人形象出現(xiàn)的，現(xiàn)在卻戴上草帽種地了。

12月7日，意欲打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”的江小白，在重慶市江津區(qū)正式啟動(dòng)江小白高粱產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，產(chǎn)業(yè)園高粱規(guī)劃輻射種植面積達(dá)10萬(wàn)畝，開(kāi)始布局原料供應(yīng)鏈。

其實(shí)，建立原料供應(yīng)鏈，是很多酒企都會(huì)采用的方式。

酒企，無(wú)論是傳統(tǒng)巨頭，還是年輕品牌，在業(yè)務(wù)規(guī)模達(dá)到一定程度之時(shí)，布局上游原料供應(yīng)鏈似乎都成了難以回避的發(fā)展路徑。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則表示，盡管會(huì)帶來(lái)重資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的壓力，但是，酒企自己建立原料供應(yīng)鏈能夠在公司持續(xù)運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品質(zhì)量方面得到更多的安全保障。

擬規(guī)劃高粱示范種植面積2萬(wàn)畝

據(jù)介紹，目前江小白在江津建有2000畝高粱示范種植基地，后期示范基地將擴(kuò)充至5000畝。而整個(gè)高粱產(chǎn)業(yè)園園區(qū)主體項(xiàng)目預(yù)計(jì)將在2020年完工，總體規(guī)劃示范種植面積2萬(wàn)畝，輻射種植面積10萬(wàn)畝。

江小白在今年7月底的高粱產(chǎn)業(yè)園簽約儀式上，就曾披露將進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈核心能力布局。

對(duì)于本次擴(kuò)大種植面積，江小白董事長(zhǎng)陶石泉表示：江小白布局原料供應(yīng)鏈，是對(duì)原料風(fēng)土特色的保持。

不出當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的“套路”，江小白也提到了農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)的試點(diǎn)建設(shè)。按照規(guī)劃，江小白農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)將以酒為龍頭，在上游帶動(dòng)高粱種植與產(chǎn)業(yè)配套，在下游帶動(dòng)農(nóng)業(yè)旅游、文化旅游，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條。

而農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)，則出自2017年10月原農(nóng)業(yè)部(現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)發(fā)布的《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)建設(shè)試點(diǎn)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，該“意見(jiàn)”提到，力爭(zhēng)到2020年，在全國(guó)范圍內(nèi)試點(diǎn)建設(shè)、認(rèn)定一批農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)。

對(duì)于全產(chǎn)業(yè)鏈下的盈利思考，陶石泉向記者表示，如果單一做農(nóng)業(yè)，盈利模式非常難;而全產(chǎn)業(yè)鏈的做法，農(nóng)莊的產(chǎn)品都是酒莊的原料，自己消化了，則有兜底的風(fēng)險(xiǎn)控制;且農(nóng)莊用互聯(lián)網(wǎng)的方式和社群經(jīng)濟(jì)的模式鏈接用戶，會(huì)是很好的盈利模式，只不過(guò)需要有耐心。

酒企加碼白酒原料供應(yīng)鏈

產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全對(duì)于酒類企業(yè)的重要性，迫使酒企更多地從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、營(yíng)銷環(huán)節(jié)，延伸到上游的原料供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。

以茅臺(tái)為例，公司在貴州仁懷、金沙、習(xí)水、遵義以及河南固始等地，建有高粱和小麥種植基地。今年5月，茅臺(tái)還在新疆博樂(lè)新建了800多畝的高粱種植基地。

在白酒以外，葡萄酒企業(yè)張?jiān)Ｔ?005年就開(kāi)始建立釀酒葡萄生產(chǎn)基地，保健酒代表勁牌也建有9000余畝藥材種植基地。

“白酒企業(yè)自己掌控原料供應(yīng)鏈很有必要，否則，對(duì)于白酒企業(yè)的酒質(zhì)和食品安全方面，會(huì)存在較多隱患。但是，基于產(chǎn)業(yè)的專業(yè)分工，對(duì)于白酒全產(chǎn)業(yè)鏈中的輔料以及包裝材料等環(huán)節(jié)，白酒生產(chǎn)企業(yè)則沒(méi)必要介入。”朱丹蓬表示。

不過(guò)，在一定程度上來(lái)，產(chǎn)能及業(yè)務(wù)范圍的擴(kuò)張，也是酒企管理能力提升的體現(xiàn)。

“布局原料供應(yīng)鏈也會(huì)帶來(lái)企業(yè)重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，以及管理等方面的挑戰(zhàn)，但總體來(lái)說(shuō)，仍明顯利大于弊。”朱丹蓬向表示。

對(duì)于隨著業(yè)務(wù)邊界的擴(kuò)張，公司的人才儲(chǔ)備和資金流能否跟得上，陶石泉?jiǎng)t僅向記者表示：對(duì)于著眼長(zhǎng)期的成長(zhǎng)性企業(yè)來(lái)說(shuō)，人才儲(chǔ)備和資金儲(chǔ)備永遠(yuǎn)都覺(jué)得不夠，但優(yōu)秀的企業(yè)在于克服困難去做正確但艱難的事情。