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青花椒采收技術要點

作者:百檢網 時間:2021-12-27 來源:互聯網


??? 一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘為主,采摘時一手握住枝條,一手采摘果穗,由于果穗基部枝條長有皮刺;采摘時易扎破手指,可采用邊采摘邊修剪的方法進行采摘。采摘時要注意以下兩點:?

??? 1、輕拿輕放,注意不損傷果皮。因果皮損傷后,果皮的油汁會與其它果皮相互傳染,造成曬制后的青椒果皮的皮質變黑,影響花椒表面光潔和色澤,降低商品價值。

??? 2、枝有露水不易采摘,天氣不好不易采摘。

??? 二、鮮青花椒采摘后的保管。鮮花椒采摘后,因時間關系不能當天曬制,因此要做好花椒的存放管理。

??? 存放點的選擇:一般選擇室內存放,存放室的條件要求:室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恒溫,地面不返潮,*好選擇土墻房和磚混房,地面為三合土。室內應保持干凈,無雜物,無異味。

??? 堆放時要做到以下幾點:

??? ⑴輕拿輕放。

??? ⑵堆放應采取平鋪,不能踩傷花椒。*大厚度不超過19厘米為好。

??? ⑶堆放好后應做好室內的避光,適時檢查,采用這種方法鮮椒可保存3-5天,不影響鮮度。

??? 三、青花椒的曬制

??? ⑴曬壩要選擇光線好、日照時間長的,注意保持曬壩的清潔衛生。

??? ⑵選擇晴天的早晨把室內存放的花椒薄鋪在無水氣、手感涼的壩子上曬制,做到輕拿輕放。在曬制過程中不能過多翻動花椒。晴朗天氣一般**翻動兩次。

??? 在花椒曬制到花椒核子爆裂外落后,可集中到一堆用大小篩子盡快分離黑子與椒皮,不能讓花椒黑子與花椒接觸椒皮時間過長,影響花椒的色澤。青椒能在1日之內曬制干,品質*好。

??? 四、青花椒的存放。可用塑料袋、陶罐存放,存放在干燥通風、避免陽光直射的地方。


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