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中國名曬煙(Chinesefamoussun-curedtotobacco)

作者:百檢網 時間:2021-12-27 來源:互聯網

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中國優質曬煙的總稱。經不同加工處理,制成雪茄煙、斗煙、水煙、鼻煙等煙草制品。

中國名曬煙栽培歷史較久,分布廣泛,但多零星種植,種類有數十種。

1.曬紅煙:利用太陽暴曬調制而成的棕褐色曬煙,適宜種植在含氮較高的肥沃土壤中。紅煙收曬季節,南方雨天多、濕度大,用煙折(曬煙專用工具,用竹篾編成,又稱煙笪或煙笆)將煙葉平攤在煙折上夾牢曝曬,稱折曬紅煙。北方氣候干燥,采下青煙堆積捂放保水變黃后,穿繩掛曬;西南地區采用青煙編索掛曬,曬晾結合,稱為索因。

曬紅煙深棕褐色,富光澤油滑,有的帶淺棕褐色花紋。一般糖分含量偏低,氮化物偏高,蛋白質含量10%以上,煙堿含量3-5%,高者可達7-8%。香氣濃郁,生理強度大,煙氣偏堿性,屬雪茄或亞雪茄香型。

一般作為斗煙絲,雪茄芯葉、束葉使用。常年產量達14萬噸,國際上享有盛譽。

鶴山煙是紅曬煙的一種,產于廣東鶴山而得名,以雅瑤區所產品質為佳。利用冬季稻田種植,為煙—稻—稻一年三熟制。于9月育苗,11月下旬移栽,翌年4月底采收完畢。

“駁枝”是傳統栽培技術。即在煙田培土后,1月底至2月初,煙株進入團棵期,將頂芽連同數個嫩葉摘除,待煙株側芽萌發后,選留第二或第三腋芽,代替主莖。主莖煙葉稱“托葉”、“駁枝”葉片稱“尾葉”。所產紅煙,色、香、味俱佳。

鶴山曬紅煙采用折曬,中脈不能重疊。折曬時須保水變黃,葉片變黃6-7成時,*易霉爛,應多曬:如葉片基本干燥,顏色深,可吸露回潮,以改進色澤,一般需15-20日完成調制過程。

毛煙產于四川省什邡縣,又名金堂煙。以云西*著。

毛煙均在稻田栽培,入春后將綠肥苕子犁翻作煙田基肥,春分至清明間移栽。移栽前施穴肥,定植后10天左右追速效肥,20-25天后中耕、施肥和培土,及時灌溉。大田密度約為每公頃3000-3300株,一般留葉12-14片,夏至至小暑間逐葉采收。

毛煙的調制獨具特色,需專備棚架。先將每片煙葉葉面向里,自中脈對折,頂葉2-3片、中下部葉3-4片為一束系在煙索上。束距7-10cm。初曬時索距20-25cm,以陽光射至葉

尖為度,晚間或雨天連索推入棚內。索間留有距離,以后逐日曬晾,索距逐日縮短。強光3-4日,弱光6-7日,葉片轉黃,此時葉片發生粘貼。需逐步揭開,排除漬水,避免霉變和色澤暗黑,反復數次直至葉片全干。曬干后下索回潮并捆成小把,堆放在干燥陰涼通風處,加覆蓋物。為減去土怪氣,改善香吃味,增強燃燒持火力,需加糊米水發酵上色。

2.淡色曬黃煙:曬煙的一個重要類型。調制期短,曬后鮮明黃亮。采用不同調制工具和流程,使水分散發速度與葉色變化相協調。方法有:

①半曬烤法。采收適熟煙葉,劃破主脈后,薄勻夾煙上折,先用曬、堆,使葉變黃后,再曬、烤定色干燥,*后曬干收獲。

②全曬法,適熟煙葉上折,曬、堆交替處理,使葉變黃。然后加強曝曬,排水、定色和干燥,全利用陽光調制,效果較佳。

③生切法,生產地域不多,將適熟煙葉采收堆黃后,選變黃八九成的煙葉,撒去主脈,切成細絲,攤于篾折上,厚2-3cm,利用晴天中午直射曝曬30-40分鐘,使煙絲定色干燥,回軟后成卷堆積發酵備用。

④索曬法。搭架索曬,費工少,效果好。

南雄煙是中國產量*大的淡色曬黃煙,因產于廣東南雄而得名。常年生產面積約4700ha,*高總產達7500t,分布于湞江兩岸紫色土地區,以發育在白堊系南雄群地層頁巖母質上的土壤所產煙葉品質較佳。多在緩坡旱地種植。于10月至11月播種,2月至3月采收;起畦栽培,每公頃2.0萬-2.5萬株,單株留葉16-20片,及時打頂、抹杈。

調制方法,曬烤結合。上午采葉,劃破主脈,上折,于下午曝曬,晚間堆積室內,促使變黃。第2-3天繼續曬制,至煙色6-7成變黃,入烤房烘烤,然后平攤曬白,褪去葉背的青綠殘色并使葉脈干燥。如晴天、氣溫高,可不烘烤,遇陰雨天第二天及時烘烤。

南雄煙是典型的近烤煙型曬煙,化學組成頗近烤煙。葉身厚實,顏色黃亮,香醇馥郁。生理強度大,煙灰白色。

蒙自煙是采用蒙自曬煙制成的刀煙。是滇東南群眾喜愛的一種傳統煙草制品。以新安所的白沙溝曬煙加工的刀煙質量*佳。

常年產量在5000t以上。栽培方法是采收劃破主脈、蘸泥漿、納索上架,曬制、下索打煙、青煙納索之前,浸入比重1.09-1.10的黃泥漿,使葉片沾滿黃泥,調制后色澤黃亮,油分足,香氣濃郁,燃燒性好,灰色潔白,含總糖約18%,煙堿約3%,蛋白質9%左右,屬近烤煙型曬煙,可作烤煙型和混合型卷煙原料。

黃岡煙主產在湖北省黃岡縣馬鞍山一帶,常年生產面積約152 0173 3840ha.,總產可達2500t。煙質優良。葉片小而薄,煙味淡,耐久貯而不變質,近香料煙香型,宜作為烤煙型和混合型卷煙調料。

多在較瘦瘠的新荒林地栽培,產量高。1月播種,4月移栽,7月采葉調制。煙葉油分足、彈性強、香味濃、煙色黃亮。晴天采葉,破中脈上煙折,下午架折曝曬,棚口向陽,使兩折受光均勻,并隨陽光而調整棚口方向,入夜收折堆放,保溫變黃,次日露水干時出曬,中午收棚。煙葉變黃全干后,拆折倒煙堆積,促使葉色褪綠變黃。

3.深色曬黃煙:為煙色褐黃、紅黃或褐色斑紋曬黃煙的總稱。葉片肥厚,總糖含量10%以下,總氮2-4%,煙堿2-4%,蛋白質10-15%,香味濃烈,生理強度高而帶刺激性。依曬制工具和流程分為折曬和架曬兩種。南方煙區雨量較多,空氣濕度大宜用折曬,水分較易散發,能曬成褐紅或深黃而帶斑紋葉色,如綿竹泉煙、郫縣大煙、靈山煙、北流煙、連州煙、廣豐金黃煙、泗都煙等屬此。北方煙區收煙季節,天氣干燥,需將煙葉先堆集捂黃,然后曬制,才能避免青片,曬成黃煙或稍帶青、褐的深黃煙,如蛟河煙、延邊煙、林口煙、尚志煙、亞布力煙和安丘捂煙等屬此,這類煙青雜味略重。

蛟河煙深色曬黃煙。產于吉林省蛟河縣,以白石山、橫道子和柳樹河等地為優,為名產關東煙。

選用新墾林帶緩坡地栽培,土層深厚肥沃,腐殖質含量豐富,保水保肥能力強。于5月中下旬直播,6月中下旬定苗。每公頃留苗3.7萬株左右。煙葉皺縮,為紅黃或青帶斑,葉大而厚,油分略低,煙味濃裂并略帶土雜味。

泉煙是典型折曬深黃煙。色澤金黃而顯麻雀斑或豹皮圓斑,葉身細膩、柔軟者為上品。主產于綿竹縣富新、什地、五福和齊田等地,而富新獅子院的品質*佳。含總糖0.5-0.65%,總氮2.3-3.2%,蛋白質15-18%,煙堿1.0-2.5%,加工成煙絲后做水煙。

植于旱坡瘠地上,于10月播種,3月下旬移栽,5月下旬打頂,留葉12-15片,7月中下旬收曬完畢。

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