????五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物，目前市場上由五谷雜糧為原料，派生而來的食物主要有多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯等。本系列產品是以花生配以牛奶加工而成的新產品，具有花生與牛奶的雙重營養，是一款健康飲品。
??? 該產品是一款中性懸浮谷物的飲品，有花生粒懸浮在牛奶中，既可以喝道牛奶的醇香，還可以咀嚼到花生粒的油香，風味獨特，營養豐富。這正適合當今消費者對食品多樣化，健康營養的要求，是一種時尚新穎的飲品，市場前景將會非常廣闊。

????[參考配方]

原? 料? 名? 稱	用量(%)	原? 料? 名? 稱	用量(%)
白 砂 糖	10.00	奶??? 粉	2.00
懸浮劑XE	0.15	純奶香精	0.03
花 生 仁	6.00	花生香精	0.03

????[生產流程]

????白砂糖+懸浮劑→溶解 ↓

??????????????????????→? 混合→定容→調香→均質→灌封→殺菌→冷卻→成品

??????????? 奶粉→溶解 ↑????????????? ↑???????? ↑

??????????????????????????????????? 香精?????? 花生仁

????[生產工藝]飲料總量為1000ml。

????1.溶糖：將白砂糖加入300mL、85℃左右純凈水溶解并煮沸保持3分鐘，采用200目濾布過濾，備用。

????2.溶膠：將懸浮劑與白砂糖干混合，撒入200mL、85℃純凈水中，一邊加熱一邊攪拌使其充分溶解備用。

????3.奶粉復原：將奶粉加入100mL、50℃溫水中，攪拌至均勻，無明顯結塊后，備用。

????4.混合：將糖漿、牛奶與懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻。

????5.定容：用70℃的純凈水定容至1000mL。

????6.調香：將定容后的料液，加入香精，不斷攪拌至均勻。

????7.均質：調香后加熱升溫至70℃左右，在25～30MPa左右進行均質。

????8.灌裝：將花生仁加入瓶中，然后灌入料液。

????9.殺菌：把封好的瓶（杯）放入高壓殺菌鍋中殺菌（121℃/50min）。

????10.冷卻，成品。

????[注意事項]

????1.花生不易煮爛，需要對花生進行預處理，用0.2%小蘇打溶液，在85℃條件下，預煮5min，然后再灌裝，進行高溫殺菌。

????2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。