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玉米發(fā)酵清涼飲料

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

原料配方 玉米500克 液化淀粉酶50毫克 焦糖300克 丁香0.5克 肉桂0.5克 茴香0.1克 薄荷0.2克 乳酸0.7克 蘋(píng)果酸0.5克 酒酵母8克

制作方法

1.取玉米放收5升沸水中浸3小時(shí),過(guò)濾除去玉米后,添加液化淀粉酶,在60℃中靜置6小時(shí)。

2.然后加入焦糖、丁香、肉桂、茴香、薄荷。在100℃下浸2小時(shí),過(guò)濾后加入乳酸、蘋(píng)果酸,冷卻后加由葡萄酒分出的酒酵母培養(yǎng)而成的酵母,在6~8℃中靜置5日進(jìn)行發(fā)酵。

3.然后除去酵母,加壓充二氧化碳?xì)怏w,裝瓶后在60℃熱水中殺菌10分鐘,使制成清涼飲。

產(chǎn)品特點(diǎn) 含酒精0.5%,風(fēng)味柔和,透明度好。
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