? ? 水餃,原名“嬌耳”,是中國的古老傳統面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,尤其在中國北方大部分地區,餃子是每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣,南方地區也普遍有餃子這一食品。速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏,可以隨時食用的一種食物。
? ??隨著家用大容量電冰箱在我國普及,各式各樣的冷藏柜在許多超級市場、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店迅速普及,形成了冷凍食品的冷藏鏈和銷售網絡。能獲得較好的經濟效益和社會效益。但是三全、思念、灣仔碼頭這三家中國速凍水餃行業的龍頭企業,也曾經發生過同時被檢測出金黃色葡萄球菌超標的事件。金黃色葡萄球菌是致病菌,可引起局部化膿感染,也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等,甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
? ??這起事件不得不讓消費者對速凍水餃的衛生狀況產生擔心。對于速凍水餃行業的從業者而言,他們要很清楚,在激烈的市場競爭中,只有高質量高品味的速凍水餃才能贏得廣大消費者的青睞,才能樹立良好的企業形象,在競爭中立穩腳根,才能獲得較好的經濟效益和社會效益。
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? ??因此改善速凍水餃的衛生狀況已經是迫在眉睫的事情了。上海康久消毒技術有限公司的周婉君女士說,速凍水餃細菌超標的原因可能是,原料本身攜帶了細菌,因此一定要選用新鮮、干凈的原材料;也可能是才做人員的衛生沒有做好,所以企業一定要制定嚴格的衛生標準,采購先進的、質量過關的手消毒機;生產、包裝車間的空氣中的微生物落到了產品上,也是造成產品細菌超標的原因,這可以安裝采用NICOLER殺菌技術的動態消毒機來保證車間空氣衛生,解決二次污染的問題。
? ??近年來上??稻醚邪l制造的采用NICOLER殺菌技術的動態消毒機廣泛用于一些大型食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節,是國內**個真正意義上的食品企業專用的動態消毒設備。它的工作原理是這樣的:采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電效應,生成大量的殺菌因子,整個殺菌過程只需0.1秒,使生產車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。
? ??動態殺菌技術和以前靜態殺菌有很大的不同。靜態殺菌是采用臭氧、紫外線等進行殺菌,是無法做到人家工作業的,必須在無人的狀態下進行殺菌消毒。而動態殺菌技術對人體沒有傷害,啟動時人可同時在車間內工作,主要用于在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒。使用動態空氣消毒機以后,生產車間和包裝車間就可以隨時保持衛生干凈。
? ??民以食為天,餃子又是對中國人民有重要含義的食品,因此速凍餃子是食品衛生就顯得更為重要了。上??稻孟炯夹g有限公司也愿意為速凍水餃行業提供免費的消毒殺菌方案,幫助提升產品品質,贏得廣大消費的信賴。