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板藍(lán)根和大青葉的加工

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 一? 、采收????

??? 1.采收青葉 春播菘藍(lán)地上部生長(zhǎng)正常,每年可收割大青葉2~3次第1次質(zhì)量*好,在6月中旬采收;第2次在8月下旬后,伏天高溫季節(jié)不能收割大青葉,以免引起成片死亡;第3次在9~10月收割。???

?????收割大青葉的方法,一是貼地面割去蘆頭的一部分,此法新葉重新生長(zhǎng)遲,易爛根,但發(fā)棵大;二是離地面幾厘米處割去;另外也有用手掰去植株周圍葉片的方法,此法易影響梢株生長(zhǎng),且比較費(fèi)工。???

??? 2.采收板藍(lán)根 挖板藍(lán)根應(yīng)在晴天進(jìn)行,挖時(shí)必須挖深,以防把根弄斷,降低產(chǎn)品質(zhì)量。每畝可收獲鮮根300~500千克。

??? 二、加工???

??? 1.板藍(lán)根加工 挖取的板藍(lán)根,去凈泥土、蘆頭和莖葉,攤在蘆席上曬至7~8成干;扎成小捆,再曬至全干,打包或裝麻袋貯藏。以根長(zhǎng)直、粗壯、堅(jiān)實(shí)、粉性足者佳。??

??? 2.大青葉加工 通常曬干包裝即成。以葉大、少破碎、干凈、色黑綠、無霉味者為佳。???

??? 3.色素提取 第1、2次割的菘藍(lán)葉,均可換取食用藍(lán)色色素。菘藍(lán)葉收獲后,先洗凈,去雜,然后放于缸中用蒸餾水浸泡1晝夜,并上下翻動(dòng)3~4次,然后過濾,將過濾后的濾液進(jìn)行減壓蒸餾即得菘藍(lán)藍(lán)色色素浸膏。

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