臺灣蚵仔煎制作方法
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 材料： 鮮蚵 152 0173 3840克 （事先以鹽清洗過）,茼篙菜 70克（清洗後切斷）,土雞蛋 2個。
??? 純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。
??? 番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
??? 作法： 將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調(diào)勻，并將材料 3 調(diào)成醬汁備用。
??? 平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
??? 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。
??? *后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調(diào)成的醬汁即可。
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