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桔子汁飲料(二)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

原料配方(產(chǎn)品1000千克) 白砂糖60千克 檸檬酸1.674千克 糖精鈉105.5克 安息香酸鈉275克 桔色粉20克 濃縮桔漿13.5千克 阿拉伯樹膠455.1克 優(yōu)質(zhì)桔子香精1062.8毫升

制作方法

1.熱糖:稱量所需白砂糖和處理水,加熱至100℃左右,并充分?jǐn)嚢枋怪芑<尤攵康陌蚕⑾闼徕c(事先要經(jīng)過過濾),攪拌均勻,*后加入糖精鈉。經(jīng)紗布過濾后抽到冷卻缸冷至30℃以下。

2.配料:將糖液抽到配料缸后,再分別加入檸檬酸、桔色粉和經(jīng)過濾后的濃縮桔漿、桔子香精等,并加無菌水,定容到1000千克,加入阿拉伯樹膠,充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颉4朔ㄅ渲频氖腔鞚嵝徒圩铀転轱嬘谜呦矏邸?/p>

3.灌瓶壓蓋:將配好的桔子汁抽到灌裝機(jī)灌瓶和壓蓋,然后貼標(biāo)裝箱入箱,也可以用人工灌瓶,用水龍頭開關(guān),將桔子汁裝入瓶?jī)?nèi),然后手工壓蓋。
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