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雞餡香湯面

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

原料配方

肥母雞1只(1.5千克以上) 白胡椒10克 濕面條2.5千克 醬油500克 熟豬油250克 味精0.5克 川鹽50克 蔥250克 姜50克 川椒5克 香菌、玉蘭片適量

制作方法

1.雞宰殺拔毛,除去內臟,洗凈后整雞出骨。然后將雞肉切成指甲狀大小的肉片,加上各種輔料,放入小瓦缽內(陶器制品為好),添加熬好的雞骨湯,上籠蒸粑人味待用。

2.把煮好的面條撈起瀝干,盛入碗內。從蒸籠內取出1小缽蒸雞餡,倒入碗內,撒上蔥花,淋上熟雞油(或熟豬油)即成。

產品特點 原汁鮮香,味美可口。

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