作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
“臘汁肉”是西安有名的風味肉食,歷史悠久,早在戰國時代秦晉豫三角地帶的韓國已能制作,至今已有2000多年歷史。當時稱寒肉,唐代稱臘肉。
原料配方 豬硬肋25千克 黃酒500克 大蔥200克 香料(大茴香、桂皮、玉果、草果、丁香、砂仁、良姜、蓽拔、花椒)300克 精鹽750克 冰糖152 0173 3840克 姜200克 醬油3千克 陳湯適量
制作方法
1.將豬肉按豬身橫向切成6~7厘米的條,洗干凈,瀝干水分。
2.將陳湯倒入鍋內,放入豬肉,皮朝上,加入香料(先用布袋裝好,扎緊口)、蔥、姜、鹽、醬油、酒,肉上壓鐵算,使肉全部浸入陳湯內,用大火燒開,轉小火燜煮,保持小開,不翻浪。在煮的過程中,要不斷撇去浮沫,約2小時后,下冰糖,把肉翻身,繼續用小火燜煮三四小時可熟。撈出,拆去骨頭,皮朝上放入大盤,吃時,切成7毫米左右的片即成。
產品特點 肉色紅潤,軟爛醇香,久貯不變。
?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com