近日多家媒體報道的“德國知名奶粉氯酸鹽超標(biāo)”的消息，在國內(nèi)消費(fèi)者和乳品行業(yè)產(chǎn)生了*大的反響，再次打破了“洋奶粉質(zhì)量絕優(yōu)”的神話，對盲目花高價買洋奶粉的消費(fèi)者也是當(dāng)頭一棒。為此，國內(nèi)消費(fèi)者越發(fā)感到茫然：國內(nèi)外的奶粉質(zhì)量都不可靠，我們還能拿什么來喂養(yǎng)我們的小孩呢？
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國內(nèi)消費(fèi)者的這種困惑值得我國乳品企業(yè)深思：為什么我國的奶粉質(zhì)量經(jīng)常出問題，為什么國產(chǎn)乳品質(zhì)量比國外差很多，是誰把廣大消費(fèi)者推向國外的奶粉市場？
食品業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡快提高國產(chǎn)奶粉質(zhì)量、強(qiáng)壯國產(chǎn)乳品行業(yè)實力，是推動我國奶粉行業(yè)發(fā)展的有效途徑。
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專業(yè)開發(fā)食品質(zhì)量保障技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)中心的科研人員周立法先生認(rèn)為，為重新獲得國內(nèi)消費(fèi)者的信任、奪回丟失的市場，國產(chǎn)奶粉行業(yè)應(yīng)加大創(chuàng)新力度、提高食品安全質(zhì)量。在這場爭奪戰(zhàn)中，國內(nèi)乳品企業(yè)采用雙核臭氧殺菌設(shè)備、動態(tài)消毒技術(shù)、全程質(zhì)量管理措施，可有效預(yù)防微生物、化學(xué)物質(zhì)對奶粉的污染，從而保障奶粉的安全質(zhì)量。
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2015年2月19日，參考消息網(wǎng)、新華網(wǎng)等國內(nèi)權(quán)威網(wǎng)站刊文稱，據(jù)德國之聲中文網(wǎng)2月16日報道，由于中國國產(chǎn)嬰兒奶粉質(zhì)量不斷出現(xiàn)問題，近年來，德國產(chǎn)嬰兒奶粉已成為許多中國家長的**，尤其是美樂寶（milupa）公司的愛他美（Aptamil）系列嬰幼兒奶粉*受歡迎。此外，德國HiPP（喜寶）奶粉也很受中國家長的信賴。但由于相關(guān)奶粉制造企業(yè)的銷售策略所限，包括愛他美在內(nèi)的許多奶粉產(chǎn)品長時間無法在中國通過官方渠道出售，所以，中國家長們就不得不求助于海外"代購大軍"，不惜支付比德國市場零售價高出三四倍的價格購買德國原裝的嬰兒奶粉。
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中國家長之所以甘愿付出如此大的代價，一方面是因為對"德國制造"的信任，另一方面也是因為包括愛他美在內(nèi)的奶粉產(chǎn)品已擁有了堅實的品牌和質(zhì)量形象。在一系列關(guān)于"德國孩子的奶粉被中國人買光了"的報道中，所涉及的也大多是美樂寶公司的愛他美產(chǎn)品。*近，德國從事消費(fèi)品質(zhì)量檢測的ko-Test雜志社對該市場上的嬰兒奶粉產(chǎn)品進(jìn)行了一次評測，但結(jié)果卻很糟。
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該雜志社用德國中學(xué)的評分標(biāo)準(zhǔn)對14款德國市面上的嬰兒奶粉進(jìn)行了評測。評分結(jié)果分6個等級，分別是1分（非常好）、2分（好）、3分（滿意）、4分（及格）、5分（不及格）、6分（明顯缺陷）。ko-Test雜志社表示，評測結(jié)果總體"非常糟糕"，只有兩款產(chǎn)品得到了2分，有4款產(chǎn)品質(zhì)量完全不及格，6款產(chǎn)品剛及格。有些問題在以前的評測中就已出現(xiàn)過，有些問題則是新的，包括有害油脂、氯酸鹽殘留、細(xì)菌污染及產(chǎn)品包裝標(biāo)注上的缺陷。
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評測結(jié)果指出，在美樂寶公司兩款奶粉中，均發(fā)現(xiàn)了高含量的氯酸鹽，已超過世界衛(wèi)生組織在2007年制定的每日容許攝入量（ADI）。
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據(jù)分析，氯酸鹽是食品生產(chǎn)的消毒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。而高氯酸鹽則是污染物，飲用水、雞蛋、牛奶和魚肉都有可能受該物質(zhì)污染。氯化的洗滌和工藝廢水也是這些污染物進(jìn)入產(chǎn)品的原因。在嬰幼兒奶粉方面，動物飼料中殘留的高氯酸鹽會進(jìn)入牛奶。擠奶廠和牛奶加工廠中使用的含氯清潔劑也是污染源。
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不管是高氯酸鹽還是氯酸鹽，都會阻礙甲狀腺吸收碘，不排除會對人體健康造成不良影響。在幼兒時期，足夠的甲狀腺激素對人體生長發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。此外，氯酸鹽還能破壞紅血球，影響血液運(yùn)輸氧氣的功能。
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對于上述質(zhì)量問題，ko-Test要求奶粉廠商降低產(chǎn)品中的氯酸鹽含量。
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德國美樂寶公司向德國之聲表示，該公司無法理解ko-Test雜志的評測結(jié)果，理由是相關(guān)評測沒有顧及產(chǎn)品的整體質(zhì)量，而只選出了幾個側(cè)重點，并稱“ko-Test在美樂寶公司產(chǎn)品中測出的氯酸鹽含量對人體健康無害”。另外一家“獨立實驗室”的檢測結(jié)果顯示，該公司產(chǎn)品的氯酸鹽含量并沒有ko-Test的評測結(jié)果中表述的那么高。另外，美樂寶公司強(qiáng)調(diào)，ko-Test雜志社評測結(jié)果中所記錄的該公司產(chǎn)品氯酸鹽含量仍大大低于“世界衛(wèi)生組織對飲用水氯酸鹽含量的規(guī)定。”
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知名洋奶粉陷入質(zhì)量問題漩渦，生產(chǎn)商和質(zhì)量測評機(jī)構(gòu)各執(zhí)一詞。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不管孰是孰非，保障產(chǎn)品質(zhì)量才是硬道理。
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上海康久消毒技術(shù)中心的周立法先生認(rèn)為，盡管我們對食品安全問題要采取零容忍的態(tài)度，但食品安全不可能做到零風(fēng)險，國外知名奶粉出現(xiàn)一些質(zhì)量問題，并不代表國外知名奶粉的整體質(zhì)量就很差，更不能說因為一兩次國外奶粉的質(zhì)量問題，我國嬰幼兒的家長就會放棄國外奶粉，轉(zhuǎn)而大規(guī)模采購國內(nèi)奶粉。從目前形勢來看，與國外知名品牌奶粉相比，國內(nèi)奶粉的質(zhì)量可信度和品牌影響力還是存在不少差距。
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近期德國披露出的知名奶粉氯酸鹽超標(biāo)的原因很多，包括但不限于：1.氯酸鹽是消毒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。2.高氯酸鹽則是污染物，擠奶廠和牛奶加工廠使用的含氯清潔劑是污染源之一。
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在擠奶、牛奶加工過程中，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可有效避免氯酸鹽超標(biāo)的問題。雙核臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、氯酸鹽殘留、化學(xué)熏蒸污染大的缺點。
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雙核臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；奶粉、牛奶等乳制品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；乳制品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過先進(jìn)的質(zhì)量體系認(rèn)證。
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上海康久消毒技術(shù)中心的周立法先生強(qiáng)調(diào)，11年前的“阜陽大頭娃娃空能奶粉事件”、7年前的“三聚氰胺毒奶粉事件”等嚴(yán)重的奶粉質(zhì)量事故，給國內(nèi)無數(shù)個嬰幼兒、無數(shù)個家庭帶來了無盡的痛苦，有些痛苦將伴隨他們一生。這些國產(chǎn)奶粉質(zhì)量事故，不僅傷害了消費(fèi)者的身體，也傷透了消費(fèi)者的心，致使廣大消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的安全性喪失了信心。國產(chǎn)奶粉只有自強(qiáng)筋骨、提高質(zhì)量，才能贏得市場尊重、才能重新獲得國內(nèi)消費(fèi)者的青睞。
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