作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 辣芝麻醬和辣蔡花醬,為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上尚屬少見(jiàn)的新產(chǎn)品,芝麻醬本身油香、味美、屬**調(diào)味醬,若再加以獨(dú)特的辣味會(huì)別具一格。葵花醬是美國(guó)*盛行和受歡迎的調(diào)味醬??ㄡu比花生醬含鐵多3倍,含維生素E多3倍,含鈣也多于花生醬。此醬改制成辣醬時(shí)辣味濃郁,香、咸、辣比例適度,很適北方口味。
??? 原料配方: 1.辣芝麻醬:豆瓣辣醬55% 芝麻醬20% 二級(jí)醬油17% 白糖3% 大蒜泥4% 胡椒粉少量 味素少量 苯甲酸鈉0.1%
??? 2.辣葵花醬:豆瓣辣醬50% 葵花醬25% 二級(jí)醬油18% 白糖2% 黑胡椒粉0.1% 蔥汁、味素適量 熟花生油5% 苯甲酸鈉0.1%
??? 制作方法:?? 芝麻仁和脫殼后的葵花仁在大鍋內(nèi)焙炒,同時(shí)勤加攪拌,然后用石磨或小型砂輪磨磨成醬體,裝壇備用。再用豆瓣辣醬等按配方搭配而成。
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