作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方
富強粉450克 凍豬油152 0173 3840克 清水125克 狗肉300克 榨菜75克 醬油12.5克 精鹽10克 白糖10克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 香油10克 花生油100克 蔥50克 姜10克 濕團粉50克
制作方法
1.皮面:取富強粉250克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油60克、清水125克,混合擦勻后摻入富強粉,擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。
2.心面:將富強粉200克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油110克,摻入富強粉擦勻擦透,放一旁待用。
3.將狗肉剁碎成肉末,榨菜剁碎成末,蔥切成蔥花,姜切成末。鍋置于火上燒熱,放入花生油,油熱后下入狗肉、蔥花、姜末,煽炒幾下,加料酒、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、榨菜末,一起煸炒至熟,勾芡放入香油出鍋,涼后使用。
4.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,包入酥心面皮大圓球形,放在案上輕輕摁扁,用搟面杖或酥槌搟成長方形啤片,兩端無酥處切下,放在酥皮片上,再搟薄卷成圓卷。在卷的合疑處輕輕摁扁揪劑(劑個頭大小按需要而安),把劑搟成皮包入狗肉餡,包成提褶包形,碼放在烤盤里,入爐用180~200℃爐溫烤約10分鐘,點心呈淺黃色時翻過來,復入爐再烤約10分鐘即成。
產品特點 色金黃,皮酥香,狗肉味郁濃。適于飯點、宴會等。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
上一篇《紹興臭豆腐干制作技術》
下一篇《桔香土豆條的加工方法》
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com