作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 山芋500克 冬瓜500克 果醬200克 肥肉丁100克 白糖100克 糖腌桂花少許
制作方法
1.山芋洗凈去皮,上屜蒸熟刀剁成泥;冬瓜擦成細絲,入鍋加水煮爛,撈出晾涼,用紗布擠去水。
2.鍋架火上,放入山芋泥和冬瓜絲,一起拌勻;下入果醬、肥肉丁及白糖,用小火慢慢煸炒,并用鐵鏟不停地鏟動(防止粘底焦糊),在炒到逐漸由稀變調時,將少許熟豬油從鍋邊四周加入,保持潤滑;待炒成稠泥時(接近成塊),再下糖腌桂花炒勻,倒在方格盤里,按平,冷卻后切成小塊,裝盤食用。
產品特點 香甜軟糯,別有風味。
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