作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
錦江烤鴨是上海錦江飯店在北京烤鴨的基礎上,經過多年的潛心研究,摸索精制而成。歷史雖然不久,但由于對傳統做法進行了大膽改革,同時重新研制了佐料甜面醬的配方,使得吃起來風味更為佳美,受到了各界的贊揚。
制作方法
1.選用上海效縣羅店優質填鴨。
2.將鴨宰殺放血,燙毛,煺毛,浸鹵,開膛,取內臟,洗滌,掛勾上色,晾皮。
3.將鴨入爐,掛在爐膛兩邊的鐵桿上,起旺火烤,先脊背后全身,不斷轉動,待烤至鴨身上色出油,即轉溫火繼續烤至全身呈金黃色,油潤發光,即已熟透,及時取出。
4.將烤鴨開片,趁熱上桌,另加上荷葉餅、京蔥、甜面醬等。
產品特點 鴨體豐滿,色澤金黃,澄亮明瑩,鴨片細薄,脆嫩酥香,入口即化,無渣無油膩,口感清香。冷卻后仍能保持酥脆,數小時不回軟。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
上一篇《太谷餅》
下一篇《自制蒜辣醬配方及工藝》
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com