作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
?
一.原料:
?
牛口條片、牛心片、牛肚片、牛百葉、牛肉片、豬肺片、雞鴨肫片、豬捆蹄片等
?
二.工藝流程:
?
選料清理→白煮→切塊(片)→拌料→成品
?
三.調配料:
?
1.? 富麗磷2#、花生米、黃豆、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、老干媽醬、豆瓣醬、半發酵豆鼓、孜然粉適量
?
2.? 調料配比如下:
(1)色拉油:250克
(2)米醋(或醋酸)、生抽適量
(3)鹽:45克
(4)味精:35克
(5)超霸味A:10克
(6)雞骨高湯:15克
(7)芝麻油:50克
(8)芝麻油香精:15克
(9)蔥、姜、蒜、香菜、辣椒紅少許
?
四.操作方法:
?
1、將花生米、黃豆、白芝麻分別炒熟。并把花生米和黃豆碾碎成50%左右顆粒備用。
?
2、將所需的原料清洗后用富麗磷2#腌制3-5小時后,用清水沖洗白煮至熟。冷卻后切成薄片備用。
?
3、燒開后取出。按食客的需求搭配,放入辣椒粉、花椒粉、姜、蒜粉末等調制成辣椒醬。把調好的辣椒醬加入切好的原料中,加入碾碎的花生米和黃豆顆粒及白芝麻后添加適量切細的香菜和芝麻油及芝麻油香精拌勻即可。
?
五.評價與特色:
?
?? 由于采用混合麻、辣、鮮、香復合味,所有的風味相互配伍,同時加入少量的牛肉香精后,更加突出了牛肉固有的香氣,使人流連忘返,回味無窮。1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
上一篇《五種家常粽子的制作》
下一篇《煎土豆餅》
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com