豆沙酥卷
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
原料配方 面粉1000克 凍豬油435克 豆沙餡850克 清水215克 雞蛋2個
制作方法
1.皮面：將面粉500克過羅，倒在案上開窩，放入凍豬油152 0173 3840克、清水215克混合均勻后，摻入面粉再擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將面粉500克過羅，倒在案板上開窩，放入凍豬油275克，摻入面粉擦勻擦透即成，放一旁待用。
3.將酥皮面放到案子上，摁成中間稍厚的片，中間放入油心面，雙手托起包勻包嚴，放回案上輕輕摁扁，搟成薄長方片，折成三層，搟開再折成四層開成薄片，用刀切成四方塊(個頭大小隨意)，中間放入豆沙餡。卷成卷放在烤盤里，刷蛋液后入烤爐烤熟呈金黃色，晾涼取出。
產品特點 外形美觀，餡心純正，有濃厚的豆沙香味。
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