?近幾年，植物蛋白飲料開始逐步進入大眾消費者的生活，尤其是具有保健功能的飲料，百合奶飲料正符合現代人對飲食的要求。口感優雅，有純正的百合清香，口味清甜醇厚，穩定性好。

????[參考配方]

????[生產流程]?????????????????????????????? 小蘇打? 香精+乙基麥芽酚

???????????????? 百合粉→溶解 ↓??????????????? ↓???? ↓

?????????????? 全脂奶粉→溶解??→??混合→定容→調pH值→調香→灌裝→殺菌→冷卻→成品

????甜賽糖+白砂糖+懸浮劑→溶解 ↑

????[生產工藝]飲料總量為1000mL。

????1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入150mL、45℃純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。

????2.百合粉的處理：將稱量好的百合粉加入300mL、45℃純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。

????3.溶膠：將稱量好的白砂糖、甜賽糖和穩定劑干混合均勻后，加入約300mL、70-80℃的純凈水中，剪切15-20分鐘使其充分溶解，無不溶顆粒，備用

????4.混合：將溶解好的奶液、百合粉液和穩定劑液混合均勻，備用。

????5.定容，調香，調pH值：將料液用70℃純凈水定容至1000mL，用適量小蘇打將其pH值調整在7.2左右，然后加入香精和乙基麥芽酚調香并攪拌均勻。

????6.均質：將調配好的料液進行均質，均質溫度70℃，均質壓力為5-10Mpa（二級壓力），30-35Mpa（一級壓力）。

????7.殺菌：將均質后的料液灌裝后，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鐘。

????8.冷卻，成品：使殺菌后的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。

????[注意事項]

????1.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

????2.產品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。

????3.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響*終產品的穩定性。