作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
用經過加工的咸李坯為原料,通過濃縮,調制,滲糖,串香加工而成,是蜜餞中的優質產品,在國外市場上很受歡迎。
原料配方 咸李坯100千克 白砂糖10千克 甘草1千克 山柰300克 公丁香200克 茴香152 0173 3840克 安息香酸鈉30克
工藝流程 浸泡→曝曬→配料→糖煮→蜜制→煎煮→成品
制作方法
1.浸泡:咸李坯100千克加清水60千克,食鹽2千克浸泡8小時,使其引出咸味,瀝干水分。
2.曝曬:曝曬12小時后使其濃縮,再置于蒸籠內保持80℃常壓蒸1小時,然后倒出冷卻。
3.配料:按配方先將香料置于鍋內沸水煮30分鐘,使香味滲出,過濾沉淀,取其清液。
4.糖煮:將李坯入鍋后,按規定糖量的50%,配同等量的清水及香料液一起放進鍋中煮30分鐘,使糖及香味滲入原料果坯內。
5.蜜制:將果坯取出置于缸內。蜜制分二次進行。**次取總糖量的50%,放入鍋中煮30分鐘,與等量水溶化成糖液。投入李片煮1小時,取出放入瓷缸內,分層滲糖2~3天。
6.煎煮:蜜制后將李坯連漿糖煮,煮至濃稠將盡時起鍋,冷卻干燥即成化核嘉應子。
7.包裝:用塑料薄膜袋按每包50、100、200克分別包裝,也可再加裝璜美觀的紙盒包裝。
產品特點 成品保持李干的黑褐色,外觀紋細優雅,表面光滑,質地柔嫩,氣味芬香,酸甜爽口。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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