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金銀花茶加工技術(shù)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 金銀花屬忍冬科藤本植物,用它的花與茶葉加工成金銀花茶,芳香可口,具有清涼解毒、通經(jīng)活絡等功效。常飲此茶,可以健身防病,延年益壽。它是老幼皆宜的保健飲品。現(xiàn)將其加工技術(shù)要點介紹如下。

??? 一、主料制備??? 金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉,按照綠茶的加工方法制成干茶,要求含水量不超過4%(手捻葉成粉,手折梗即斷),并要去除老葉、碎葉、葉末和雜質(zhì)。

??? 二、金銀花采收??? 5~7月為金銀花采收期,在此期間,當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采收。如有已開放的花朵,也要一同采收。在**之內(nèi),應在上午9時以前采摘。此時露水未干,不會傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣*濃,也便于保持原有花色。

??? 三、茶葉吸香??? 將干茶與金銀花鮮品置于能密封的容器內(nèi)攤放,即一層茶葉一層銀花(銀花必須平攤于紗布袋中),加蓋把容器口密封好。此后每隔2~3小時,將銀花提出,把茶葉拌勻,再重復作第二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。

??? 四、花茶配制??? 茶葉吸香后,把金銀花提出置于陽光下曝曬,當銀花手搓可成粉時,即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻,*后秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽光下曬干,不宜烘干,否則難以保持原有色澤。上述方法制成的花茶,可以達到色香味俱佳的效果。

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